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🍽️ Stagionato agnello con cipolline e polpette di prezzemolo

1216 kcal · 30 min · 4 porzioni

Stagionato agnello con cipolline e polpette di prezzemolo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le cipolline e l'aglio. Trita l'aglio molto finemente.
  2. 2. Taglia la spalla d'agnello a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
  3. 3. Riscalda lo strutto in una grande casseruola.
  4. 4. Rosola la carne a porzioni fino a doratura.
  5. 5. Aggiungi l'aglio tritato e rosolalo brevemente.
  6. 6. Mescola il concentrato di pomodoro, le bacche di ginepro e le foglie di alloro.
  7. 7. Condisci il tutto con sale, pepe e paprika.
  8. 8. Sfuma lo stufato con il vino e lascia ridurre leggermente il liquido.
  9. 9. Aggiungi il brodo d'agnello e la passata di pomodoro.
  10. 10. Lascia cuocere lo stufato a fuoco basso per circa 60 minuti a fuoco lento.
  11. 11. Mescola lo stufato di tanto in tanto.
  12. 12. Aggiungi i funghi e le cipolline pelate.
  13. 13. Lascia cuocere lo stufato per altri 30 minuti.
  14. 14. Assaggia lo stufato e condisci con sale e pepe di cayenna.
  15. 15. Taglia il pane a cubetti per i gnocchi e coprilo con il latte.
  16. 16. Pela la cipolla per i gnocchi e tritala finemente.
  17. 17. Fai appassire la cipolla in burro caldo fino a renderla traslucida.
  18. 18. Mescola il formaggio, la farina, le uova, il tuorlo, il prezzemolo e la cipolla fritta con il pane ammollato.
  19. 19. Condisci l'impasto dei gnocchi e mescola bene.
  20. 20. Porta a bollore 2 litri di acqua salata.
  21. 21. Forma delle polpette dall'impasto usando due cucchiai da tavola.
  22. 22. Lascia cuocere i gnocchi per 10-15 minuti nell'acqua leggermente bollente.
  23. 23. Rimuovi i gnocchi dal fuoco non appena salgono in superficie.
  24. 24. Servi i gnocchi pronti sopra lo stufato.

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