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🍽️ Agnello veloce in padella

573 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g agnello magro (dalla coscia)
• 2 cipolle
• 2 cipollotti
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 2 cucchiaio semi di sesamo
• 3 cucchiaio olio di germe di grano
• 3 cucchiaio olio di sesamo
• 150 ml brodo di agnello (dal barattolo)
• amido di mais 2 cucchiaio
• sale
• pepe (macinato)
• 120 ml salsa di soia
• 3 cucchiaio salsa hoisin
• 2 cucchiaio olio di sesamo
• 2 cucchiaio vino di riso
• amido di mais 2 cucchiaio
• 1 cucchiaio miele liquido
• pepe (1/4 cucchiaino ciascuno macinato)
• cannella (1/4 cucchiaino ciascuno macinato)
• chiodo di garofano (1/4 cucchiaino ciascuno macinato)
• anice stellato (1/4 cucchiaino ciascuno macinato)

Preparazione

1. 1. Taglia l'agnello in strisce sottili e strette.
2. 2. Mescola tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola piccola.
3. 3. Metti l'agnello nella marinata e mescola bene, in modo che sia tutto coperto.
4. 4. Lascia marinare la carne per circa 1 ora a temperatura ambiente.
5. 5. Pelare le cipolle e tagliarle a strisce sottili.
6. 6. Lava i cipollotti e taglia la parte bianca e verde chiaro in piccoli anelli.
7. 7. Pela l'aglio e tritalo finemente.
8. 8. Lava il peperoncino, taglialo a metà in lunghezza e rimuovi l'interno con i semi e la parte bianca.
9. 9. Taglia il peperoncino privato dei semi a strisce sottili.
10. 10. Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta senza olio fino a doratura.
11. 11. Scalda l'olio di germe di grano in un wok o in una grande padella.
12. 12. Rosola le strisce di cipolla fino a doratura.
13. 13. Rimuovi le cipolle dalla padella con una schiumarola e mettile da parte.
14. 14. Aggiungi l'olio di sesamo nella stessa padella.
15. 15. Aggiungi l'agnello marinato nella padella.
16. 16. Rosola la carne mescolando continuamente per 2 minuti.
17. 17. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
18. 18. Aggiungi l'aglio tritato e gli anelli di cipollotto nella padella.
19. 19. Rosola le verdure per 30 secondi.
20. 20. Versa il brodo di carne nella padella.
21. 21. Sciogli l'amido alimentare in un po' d'acqua fino a ottenere una miscela liscia, senza grumi.
22. 22. Aggiungi la miscela di amido e acqua al brodo.
23. 23. Lascia bollire la salsa fino a quando si addensa.
24. 24. Rimetti l'agnello rosolato e le cipolle nella padella.
25. 25. Aggiungi un po' d'acqua se la salsa è troppo densa.
26. 26. Condisci il piatto con sale e pepe a gusto.
27. 27. Spolvera il piatto finito con i semi di sesamo tostati.

Valori per porzione

• kcal: 573
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 22 g