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🍽️ Polpette di agnello con insalata di fagioli

464 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i fagioli sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Taglia le estremità dei fagioli.
  3. 3. Taglia i fagioli in piccoli pezzi.
  4. 4. Porta a bollore una pentola d'acqua.
  5. 5. Salala abbondantemente.
  6. 6. Cuoci i fagioli per circa 10 minuti.
  7. 7. Scola i fagioli.
  8. 8. Raffredda i fagioli con acqua fredda.
  9. 9. Lascia scolare bene i fagioli.
  10. 10. sbuccia le cipolle.
  11. 11. Taglia le cipolle a cubetti fini.
  12. 12. Prendi circa due terzi dei cubetti di cipolla.
  13. 13. Mischia queste cipolle con brodo, aceto, sale e pepe.
  14. 14. Porta la miscela di cipolle a bollore.
  15. 15. Versa la miscela calda sui fagioli.
  16. 16. Immergi le briciole di pane (panatura) in acqua.
  17. 17. Lava le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente.
  18. 18. Asciugale con un panno da cucina.
  19. 19. Trita le erbe aromatiche separatamente.
  20. 20. Strizza bene le briciole di pane immerse.
  21. 21. Aggiungi le briciole di pane strizzate alla carne macinata.
  22. 22. Aggiungi i cubetti di cipolla rimasti alla carne macinata.
  23. 23. Condisci la miscela di carne con sale e pepe.
  24. 24. Aggiungi il timano tritato alla miscela di carne.
  25. 25. Mischia bene tutti gli ingredienti per le polpette.
  26. 26. Forma 12 piccole polpette dalla miscela.
  27. 27. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella.
  28. 28. Frigni le polpette per circa 8 minuti.
  29. 29. Aggiungi l'erba cipollina ai fagioli.
  30. 30. Aggiungi l'olio rimasto ai fagioli.
  31. 31. Sbriciola il formaggio di pecora.
  32. 32. Incorporare delicatamente il formaggio di pecora ai fagioli.
  33. 33. Assaggia infine i fagioli.
  34. 34. Servi le polpette con i fagioli.

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