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🍽️ Stufato di agnello con broccoli e patate

512 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg carne di agnello (ad es. dalla spalla)
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio vegetale
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• 150 ml vino bianco secco
• 500 ml brodo di agnello
• 6 pomodori
• 2 peperoni verdi
• sale
• cumino in polvere
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne a cubetti piccoli.
3. 3. sbuccia le cipolle e l'aglio.
4. 4. Taglia le cipolle e l'aglio a dadini fini.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola.
6. 6. Rosola i cubetti di carne nell'olio caldo da tutti i lati.
7. 7. Aggiungi le cipolle e l'aglio tritati alla carne.
8. 8. Rosola le verdure per 2-3 minuti.
9. 9. Mescola il concentrato di pomodoro e lascia cuocere brevemente.
10. 10. Sfuma con il vino.
11. 11. Aggiungi un po' di brodo di carne.
12. 12. Versa acqua bollente sui pomodori.
13. 13. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
14. 14. Taglia i pomodori a spicchi.
15. 15. Rimuovi i semi dai pomodori.
16. 16. Taglia la polpa dei pomodori a pezzi.
17. 17. Lava i peperoni.
18. 18. Taglia i peperoni a metà.
19. 19. Rimuovi i semi e il picciolo dei peperoni.
20. 20. Taglia i peperoni a dadini.
21. 21. Aggiungi i pezzi di pomodoro e i dadini di peperone allo stufato.
22. 22. Condisci il piatto con sale, cumino e pepe.
23. 23. Copri la pentola parzialmente.
24. 24. Lascia stufare lo stufato a fuoco basso per circa 1,5 ore.
25. 25. Mescola lo stufato di tanto in tanto.
26. 26. Aggiungi altro brodo se necessario.

Valori per porzione

• kcal: 512
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 11 g