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🥗 Spiedini di agnello con insalata fresca

432 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la carne di agnello sotto acqua corrente e asciugala completamente con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia la carne in cubetti di dimensioni uguali.
  3. 3. Lava i peperoni e tagliali a metà per il lungo.
  4. 4. Rimuovi i semi e il tessuto bianco interno dai peperoni.
  5. 5. Taglia i peperoni a pezzi boccone.
  6. 6. Pela le cipolle e tagliale a spicchi.
  7. 7. Separa con cura i singoli spicchi della cipolla, in modo che non si disperdano durante la grigliatura.
  8. 8. Infilza alternando cubetti di carne e pezzi di peperone sugli spiedini.
  9. 9. Inserisci anche i pezzi di cipolla tra i pezzi di carne sugli spiedini.
  10. 10. Pela lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
  11. 11. Mischia l'aglio tritato con le erbe e l'olio in una ciotola piccola.
  12. 12. Spennella gli spiedini con il composto di olio e aglio.
  13. 13. Griglia gli spiedini in una padella per la griglia o sul barbecue da tutti i lati per 8 fino a 10 minuti.
  14. 14. Lava i pomodori e rimuovi la parte dura del picciolo.
  15. 15. Taglia i pomodori a fette sottili.
  16. 16. Lava l'insalata a foglia e rimuovi eventuali foglie appassite.
  17. 17. Strappa l'insalata a pezzi boccone.
  18. 18. Pela la cipolla e tagliala a fette sottili.
  19. 19. Lava i cipollotti e rimuovi la parte secca alla base.
  20. 20. Taglia la parte verde dei cipollotti in piccoli bastoncini.
  21. 21. Taglia la parte bianca dei cipollotti a fette sottili.
  22. 22. Adagia in modo decorativo l'insalata, le fette di pomodoro, le fette di cipolla e i cipollotti sui piatti.
  23. 23. Mescola lo yogurt con un po' d'acqua e succo di limone in una ciotola piccola.
  24. 24. Condisci il condimento con sale e pepe a gusto.
  25. 25. Versa il condimento a gocce sull'insalata servita.
  26. 26. Servi gli spiedini direttamente sull'insalata.

Valori per porzione