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🍽️ Filetto di agnello rosa su insalata con formaggio di capra e barbabietola rossa

453 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g filetto di agnello (pronto per la cucina)
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 150 g Feta
• 2 manciate foglie di barbabietola
• 300 g barbabietola rossa cotta (confezionata sottovuoto)
• 2 cucchiai aceto balsamico scuro
• 4 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga completamente la carne con un panno da cucina.
3. 3. Condisci il filetto con sale e pepe.
4. 4. Scalda l'olio in una padella.
5. 5. Rosola la carne su tutti i lati a fuoco vivace.
6. 6. Rimuovi la padella dal fuoco.
7. 7. Lascia cuocere la carne nel grasso caldo fino a quando è rosa (media).
8. 8. Sbriciola grossolanamente il formaggio di pecora (Feta) con le mani.
9. 9. Sgocciola le foglie di barbabietola dai gambi.
10. 10. Lava le foglie accuratamente.
11. 11. Asciuga le foglie.
12. 12. Taglia la barbabietola cotta a spicchi.
13. 13. Mescola l'aceto e l'olio in una ciotola piccola.
14. 14. Condisci la salsa con sale e pepe.
15. 15. Distribuisci le foglie di insalata sui piatti.
16. 16. Disponi gli spicchi di barbabietola sull'insalata.
17. 17. Taglia il filetto di agnello a fette.
18. 18. Disponi le fette di carne sull'insalata.
19. 19. Spargi il formaggio di pecora sbriciolato sopra.
20. 20. Condisci l'insalata con la vinaigrette.
21. 21. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 453
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 8 g