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🍽️ Couscous con filetto di agnello e harissa

655 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore il brodo, l'harissa, la cannella e la curcuma in un pentolino.
  2. 2. Mantieni il brodo caldo.
  3. 3. Sbuccia l'aglio.
  4. 4. Taglia l'aglio a fette sottili.
  5. 5. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  6. 6. Fai appassire l'aglio fino a renderlo traslucido.
  7. 7. Aggiungi i pinoli nella padella.
  8. 8. Tosta i pinoli fino a farli diventare di un colore marrone chiaro.
  9. 9. Aggiungi il couscous nella padella.
  10. 10. Fai saltare brevemente il couscous.
  11. 11. Aggiungi l'uvetta alla padella.
  12. 12. Versa il brodo caldo sopra il couscous.
  13. 13. Porta il composto a bollore per un attimo.
  14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco.
  15. 15. Copri la padella.
  16. 16. Lascia gonfiare il couscous.
  17. 17. Lava i rametti di timo.
  18. 18. Asciuga bene i rametti di timo.
  19. 19. Sgocciola le foglie di timo dai rametti.
  20. 20. Scalda l'olio rimanente in una padella separata.
  21. 21. Sciacqua i filetti di agnello.
  22. 22. Asciuga bene i filetti di agnello.
  23. 23. Condisci i filetti di agnello con il sale.
  24. 24. Condisci i filetti di agnello con il pepe.
  25. 25. Frigni i filetti di agnello nell'olio caldo.
  26. 26. Frigni ogni lato per 2 minuti.
  27. 27. Aggiungi il timo nella padella quando giri i filetti.
  28. 28. Sfusa il couscous con una forchetta.
  29. 29. Trasferisci il couscous in una ciotola.
  30. 30. Taglia i filetti di agnello a metà trasversalmente.
  31. 31. Servi il filetto di agnello con il couscous.

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