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🍽️ Stufato di agnello con cavolo riccio

331 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 grandi cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 500 g carne di agnello (coscia)
• verza 800 g
• 300 g patate da lessa
• 2 cucchiai olio di colza
• 2 cucchiaini curry in polvere
• 1 l brodo di carne
• Sale
• Pepe (macinato)
• 80 g yogurt (o panna acida)

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle e l'aglio. Taglia entrambi gli ingredienti a cubetti molto piccoli.
2. 2. Taglia la carne di agnello a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
3. 3. Lava accuratamente il cavolo riccio.
4. 4. Dividi il cavolo riccio in quattro parti per la lunghezza.
5. 5. Rimuovi il picciolo duro dal cavolo riccio.
6. 6. Taglia il cavolo riccio in piccoli pezzi.
7. 7. Pela le patate.
8. 8. Lava le patate pelate.
9. 9. Taglia le patate a cubetti.
10. 10. Scalda l'olio in una pentola grande.
11. 11. Rosola la carne di agnello, porzione per porzione, su tutti i lati a fuoco vivace.
12. 12. Rimuovi la carne rosolata dalla pentola e mettila da parte.
13. 13. Fai appassire le cipolle e l'aglio nell'olio di frittura rimasto fino a renderli traslucidi.
14. 14. Aggiungi le patate e il cavolo riccio alle verdure.
15. 15. Fai appassire brevemente le verdure.
16. 16. Mescola il curry in polvere con le verdure.
17. 17. Aggiungi la carne di agnello alle verdure e mescola delicatamente.
18. 18. Aggiungi il brodo.
19. 19. Condisci lo stufato con sale e pepe.
20. 20. Lascia sobbollire lo stufato per circa 20 minuti.
21. 21. Servi lo stufato in ciotole.
22. 22. Metti una cucchiaiata di yogurt su ogni porzione di stufato.
23. 23. Cospargi lo stufato con un po' di curry in polvere.

Valori per porzione

• kcal: 331
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 21 g