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🍽️ Stufato di agnello allo zafferano con ceci e couscous

656 kcal · 30 min · 4 porzioni

Stufato di agnello allo zafferano con ceci e couscous Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava l'agnello per gulasch e asciugalo con carta da cucina.
  2. 2. Pelati gli spicchi d'aglio e le cipolle e tritali finemente.
  3. 3. Scalda l'olio in una pentola grande.
  4. 4. Rosola la carne a pezzi ad alta temperatura.
  5. 5. Rimuovi la carne rosolata dalla pentola e mettila da parte.
  6. 6. Aggiungi l'aglio e le cipolle tritati nella pentola.
  7. 7. Stufa le verdure a fuoco basso-medio per 3 a 4 minuti fino a renderle traslucide.
  8. 8. Condisci le verdure con abbondante sale e pepe.
  9. 9. Rimetti l'agnello nella pentola.
  10. 10. Aggiungi la foglia di alloro, il cumino, la polvere di peperoncino e i pistilli di zafferano.
  11. 11. Aggiungi il brodo di verdure e il succo di limone.
  12. 12. Porta il composto a bollore.
  13. 13. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia stufare la carne per 40 minuti a fuoco basso.
  14. 14. Pelati le carote e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore.
  15. 15. Monda le zucchine, lavale e tagliale a metà per il lungo.
  16. 16. Taglia le metà di zucchina a pezzi di circa 2 cm di larghezza.
  17. 17. Lava i pomodori e tagliali a metà.
  18. 18. Rimuovi il picciolo dalle metà di pomodoro.
  19. 19. Taglia i pomodori a spicchi larghi.
  20. 20. Sciacqua i ceci in un colino sotto acqua fredda e lascia scolare.
  21. 21. Sciacqua l'uvetta e asciugala.
  22. 22. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  23. 23. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  24. 24. Aggiungi le carote, le zucchine, i pomodori, i ceci e l'uvetta all'agnello.
  25. 25. Lascia cuocere il tutto per altri 30 minuti coperto a fuoco lento.
  26. 26. Prepara il couscous circa 15 minuti prima di servire secondo le istruzioni della confezione.
  27. 27. Lascia gonfiare il couscous.
  28. 28. Mescola delicatamente il burro nel couscous con una forchetta.
  29. 29. Mescola il prezzemolo tritato nello stufato di agnello.
  30. 30. Assaggia e regola di sale e pepe lo stufato.
  31. 31. Servi lo stufato di agnello insieme al couscous.

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