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🍽️ Stufato di agnello saporito con verdure colorate

508 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g agnello (tagliato a pezzi adatti a un morso)
• 4 carote
• 2 gambi di porro
• 250 g patate piccole
• 100 g chicchi di mais (in scatola)
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 200 g polpa di zucca (di zucca moscata)
• 2 cucchiaini di timiano essiccato
• Sale
• Pepe (macinato fresco)
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 500 ml brodo di agnello
• Burro chiarificato

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote e tagliale trasversalmente a metà.
2. 2. Dividi le metà delle carote in lunghezza in quattro pezzi.
3. 3. Taglia la polpa della zucca a cubetti adatti a un morso.
4. 4. Pulisci il porro, lavalo e taglialo a fette spesse e rotonde.
5. 5. Lava accuratamente le patate.
6. 6. Sbuccia la cipolla e tritala grossolanamente.
7. 7. Sbuccia l'aglio e taglia gli spicchi a metà.
8. 8. Riscalda un cucchiaio da tavola colmo di burro chiarificato in una pentola grande.
9. 9. Rosola l'agnello da tutti i lati a fuoco vivace.
10. 10. Abbassa la fiamma e aggiungi la cipolla, la scorza di limone e l'aglio.
11. 11. Rosola brevemente le verdure e l'aglio.
12. 12. Aggiungi il porro, le carote, la zucca e le patate nella pentola.
13. 13. Stufare il tutto mescolando brevemente.
14. 14. Sfuma il piatto con brodo di agnello e 300 millilitri di acqua.
15. 15. Aggiungi i rametti di timiano nel liquido.
16. 16. Porta lo stufato a ebollizione e lascia che bolli brevemente.
17. 17. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere il piatto a fuoco dolce per ca. 40 minuti.
18. 18. Aggiungi i chicchi di mais poco prima della fine del tempo di cottura.
19. 19. Condisci lo stufato con sale e pepe nero abbondante a gusto.

Valori per porzione

• kcal: 508
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 30 g