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🍽️ Gulasco di agnello con fagioli e mais

318 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 peperoncini rossi (a seconda della piccantezza desiderata)
• 600 g carne di agnello (dal cosciotto)
• 3 cucchiai olio
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 750 ml brodo vegetale
• 300 g fagioli verdi
• 1 cucchiaino timo
• 200 g chicchi di mais (in scatola)

Preparazione

1. 1. Scalda l'olio in una pentola grande a fuoco medio-alto.
2. 2. sbuccia le cipolle e l'aglio.
3. 3. Taglia le cipolle ad anelli.
4. 4. Taglia l'aglio a fette sottili.
5. 5. Rimuovi il gambo e i semi del peperoncino.
6. 6. Taglia il peperoncino ad anelli obliqui.
7. 7. Lava la carne di agnello e asciugala con carta da cucina.
8. 8. Rimuovi il grasso in eccesso e i tendini dalla carne.
9. 9. Taglia la carne a cubetti o strisce di dimensioni adatte da mangiare.
10. 10. Rosola i pezzi di carne, un po' alla volta, nell'olio caldo su tutti i lati.
11. 11. Rimetti la carne rosolata nella pentola.
12. 12. Condisci la carne con sale e pepe.
13. 13. Aggiungi gli anelli di cipolla, le fette d'aglio e gli anelli di peperoncino nella pentola.
14. 14. Stufa brevemente le verdure finché non sono profumate.
15. 15. Mescola il concentrato di pomodoro e stufalo brevemente.
16. 16. Sfuma il tutto con il brodo.
17. 17. Lascia sobbollire lo stufato a fuoco basso per circa 1 ora, fino a quando la carne non diventa tenera.
18. 18. Lava i fagioli verdi e taglia le estremità.
19. 19. Taglia i fagioli verdi a metà in lunghezza.
20. 20. Scola il mais e lascialo scolare.
21. 21. Aggiungi i fagioli preparati e il timo fresco alla carne.
22. 22. Stufa il gulasco per altri 15-25 minuti.
23. 23. Aggiungi delicatamente il mais al gulasco.
24. 24. Lascia insaporire brevemente lo stufato e regola infine di sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 318
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 12 g