🍽️ Stufato di agnello classico

Name: Stufato di agnello classico
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 250 g patate piccole, a pasta soda; 2 carote; sedano rapa 250 g; 800 g carne di agnello (ad es. dalla spalla, pulita); 2 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 250 ml vino senza alcol; 600 ml brodo di agnello; sale; pepe; 1 mazzetto di erbe aromatiche (da 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, 2 steli di timo)

518 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
250 g patate piccole, a pasta soda
2 carote
sedano rapa 250 g
800 g carne di agnello (ad es. dalla spalla, pulita)
2 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
250 ml vino senza alcol
600 ml brodo di agnello
sale
pepe
1 mazzetto di erbe aromatiche (da 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, 2 steli di timo)

Preparazione

1. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti fini.
3. Sbuccia le patate, le carote e il sedano.
4. Taglia le verdure a cubetti.
5. Sciacqua brevemente la carne con acqua.
6. Asciuga la carne con un panno da cucina.
7. Taglia la carne a pezzi boccone.
8. Riscalda l'olio in una pentola o in una casseruola.
9. Rosola la carne a fuoco medio.
10. Aggiungi le verdure preparate alla carne.
11. Fai appassire leggermente le verdure finché non diventano dorate.
12. Mescola il concentrato di pomodoro nel composto.
13. Sfumare il piatto con il vino.
14. Aggiungi il brodo di carne.
15. Condisci il piatto con sale e pepe.
16. Copri la pentola a metà.
17. Lascia cuocere il piatto a fuoco lento per ca. 1,5 ore.
18. Mescola il piatto di tanto in tanto.
19. Aggiungi altro brodo di carne se necessario.
20. Aggiungi il mazzetto di erbe aromatiche negli ultimi ca. 15 minuti.
21. Assaggia il piatto alla fine.
22. Servi lo stufato di agnello.

Valori per porzione

kcal: 518
Protein: 45 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 20 g