← Tutte le ricette

🍽️ Curry di agnello aromatico

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cm zenzero fresco
• 1 peperoncino rosso
• 2 carote
• 800 g carne macinata di agnello
• 2 cucchiaio ghee
• 1 cucchiaio garam masala
• 600 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (macinato)
• 4 pomodori
• 250 g piselli (freschi o surgelati)
• 1 cucchiaio succo di limone
• foglie di coriandolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Pela la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
2. 2. Taglia cipolla, aglio e zenzero a cubetti piccoli.
3. 3. Lava il peperoncino.
4. 4. Taglia il peperoncino a metà e rimuovi i semi.
5. 5. Taglia il peperoncino privato dei semi a cubetti piccoli.
6. 6. Pela le carote.
7. 7. Taglia le carote a cubetti piccoli.
8. 8. Scalda il ghee in una pentola.
9. 9. Rosola la carne macinata sbriciolandola fino a quando è dorata.
10. 10. Aggiungi alla carne la cipolla a cubetti, l'aglio, lo zenzero e i pezzi di peperoncino.
11. 11. Cuoci le verdure per altri 2-3 minuti.
12. 12. Aggiungi il garam masala.
13. 13. Fai soffriggere brevemente le spezie.
14. 14. Aggiungi il brodo.
15. 15. Condisci il curry con sale e pepe.
16. 16. Lascia sobbollire il curry a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
17. 17. Pela i pomodori.
18. 18. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
19. 19. Taglia i pomodori a pezzi.
20. 20. Aggiungi i pomodori e i piselli al curry.
21. 21. Lascia cuocere il curry per altri circa 10 minuti.
22. 22. Aggiungi altro brodo se necessario.
23. 23. Assaggia il curry e regola con sale, succo di limone e pepe.
24. 24. Metti il curry nelle ciotole.
25. 25. Guarnisci il piatto con il coriandolo.
26. 26. Servi il curry con il pane flatbread.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 18 g