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🍽️ Curry aromatico all'agnello

487 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g cipolle
• 3 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino
• 600 g carne d'agnello (dalla coscia)
• 250 g ceci (in scatola)
• 3 cucchiai di burro chiarificato
• 2 cucchiai di curry in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di farina
• 400 ml brodo d'agnello (dal barattolo)
• coriandolo fresco
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e tagliale a striscioline sottili.
2. 2. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
3. 3. Lava il peperoncino, rimuovi il gambo e le membrane bianche interne per renderlo meno piccante, e taglialo a cubetti piccoli.
4. 4. Taglia la carne d'agnello a pezzi boccone.
5. 5. Metti i ceci in un colino e lasciali scolare bene.
6. 6. Scalda il burro chiarificato in una casseruola.
7. 7. Rosola la carne a porzioni ad alta temperatura e poi rimuovila dalla pentola.
8. 8. Fai appassire le cipolle e l'aglio nel grasso di cottura rimasto.
9. 9. Aggiungi il curry in polvere, la cannella, il peperoncino, i ceci e la carne nella pentola.
10. 10. Cospargi il tutto con la farina.
11. 11. Aggiungi il brodo e condisci con sale e pepe.
12. 12. Lascia cuocere il curry a fuoco lento, coperto, per circa 45 minuti.
13. 13. Assaggia il curry finito e regola con olio di sesamo, sale e pepe.
14. 14. Servi il curry spolverato con coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 487
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 21 g