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🍽️ Agnelli di agnello alla griglia con dip fruttati

855 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 agnelli di agnello
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 0.5 limone non trattato (succo e scorza)
• 1 cucchiaio rosmarino fresco tritato
• sale
• pepe (macinato)
• 250 g lamponi
• 1 spicchio d'aglio
• 1 limone (succo)
• 1 cucchiaino miele
• 2 Stiele menta
• 4 Stiele prezzemolo
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• peperoncino in polvere
• 2 spicchi d'aglio
• 2 Stiele menta
• 250 g yogurt greco
• 150 g fragole
• 1 cucchiaino succo di limone
• cumino 1 pizzico
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Sciacqua gli agnelli di agnello sotto acqua fredda e asciugali con un panno da cucina.
2. 2. Metti gli agnelli di agnello in una ciotola poco profonda.
3. 3. Mescola l'olio con il succo di limone, la scorza di limone e il rosmarino.
4. 4. Spennella gli agnelli di agnello con la marinatura e girali in modo che siano ben coperti.
5. 5. Copri la ciotola e lascia marinare gli agnelli di agnello per circa 30 minuti.
6. 6. Sciacqua i lamponi e rimuovi eventuali gambi o frutti non maturi.
7. 7. Pelare lo spicchio d'aglio.
8. 8. Metti i lamponi, lo spicchio d'aglio, il succo di limone e il miele in un mixer.
9. 9. Sciacqua le erbe, asciugale scuotendole e stacca le foglie dai gambi.
10. 10. Metti le foglie di erbe nel mixer.
11. 11. Frulla il mix fino a ottenere una crema fine.
12. 12. Versa l'olio lentamente mentre frulli.
13. 13. Condisci la salsa ai lamponi con sale e peperoncino a gusto.
14. 14. Pelare l'aglio per le fragole e la menta e schiaccialo in una ciotola.
15. 15. Sciacqua la menta, asciugala scuotendola e stacca le foglie.
16. 16. Taglia le foglie di menta in striscioline sottili.
17. 17. Metti le striscioline di menta e lo yogurt nella ciotola con l'aglio.
18. 18. Sciacqua le fragole e rimuovi i calici verdi.
19. 19. Taglia le fragole a cubetti piccoli.
20. 20. Incorpora i cubetti di fragole nel mix di yogurt.
21. 21. Condisci la salsa yogurt-fragole con succo di limone, cumino, sale e pepe.
22. 22. Metti la salsa ai lamponi e la salsa yogurt-fragole in piccole ciotole.
23. 23. Condisci ulteriormente gli agnelli di agnello marinati con sale e pepe.
24. 24. Metti gli agnelli di agnello sulla griglia calda preriscaldata.
25. 25. Griglia gli agnelli di agnello per circa 10 minuti e girali regolarmente.
26. 26. Rimuovi la carne dall'osso a piacere.
27. 27. Impiatta gli agnelli di agnello su un grande piatto.
28. 28. Servi il piatto con le piccole ciotole delle salse.

Valori per porzione

• kcal: 855
• Protein: 60 g · Fett/Fat: 63 g · Carbs: 11 g