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🍽️ Ottimi costoletti di agnello con fagiolini

780 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i fagiolini sotto l'acqua corrente. Rimuovi le estremità dure e i filamenti. Cuoci i fagiolini in acqua salata a fuoco basso per 20 minuti. Togliali dal pentola e lasciali scolare bene. Lava le costolette di agnello e asciugale con un panno da cucina. Condisci la carne generosamente con sale e pepe.
  2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali finemente. Distribuisci l'aglio uniformemente sulle costolette di agnello. Stacca gli aghi dai rametti di rosmarino. Scalda l'olio in una padella da frittura. Rosola le costolette da entrambi i lati a fuoco vivace. Togli la carne dalla padella e mettila da parte.
  3. 3. Rosola brevemente gli aghi di rosmarino nel grasso di cottura rimasto. Rimetti le costolette di agnello nella padella. Lascia insaporire la carne a fuoco basso per 5 minuti. Scalda il burro in una padella separata. Salta i fagiolini al suo interno. Servi i fagiolini insieme alle costolette di agnello.

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