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🍽️ Arrosto di agnello succoso con ripieno di spinaci

652 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne di agnello sotto acqua fredda e asciugala completamente con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia con cura un'apertura nella carne per formare una tasca per il ripieno.
  3. 3. Lava accuratamente gli spinaci e rimuovi le coste spesse.
  4. 4. Metti le foglie di verdura umide in una pentola e scalale a fuoco medio finché non si saranno rimpicciolite.
  5. 5. Trasferisci gli spinaci in un colino, lasciali scolare bene e poi tritali finemente.
  6. 6. Sbuccia l'aglio e schiaccialo con uno schiacciaglio.
  7. 7. Mescola l'aglio con olio d'oliva e succo di limone per preparare una marinata.
  8. 8. Spennella l'interno della tasca di carne con questa miscela di aglio.
  9. 9. Mescola gli spinaci tritati con formaggio grattugiato e pinoli.
  10. 10. Condisci il ripieno con sale e pepe a gusto.
  11. 11. Riempi la tasca di carne con il mix di spinaci e chiudi l'apertura saldamente con lo spago da cucina.
  12. 12. Sbuccia le patate, lavale e asciugale bene.
  13. 13. Taglia le patate a metà per il lungo.
  14. 14. Adagia le metà di patate con la parte tagliata verso il basso su una teglia da forno leggermente unta.
  15. 15. Unge le patate con due cucchiai di olio.
  16. 16. Inforna le patate per circa 40 minuti.
  17. 17. Sbuccia le carote e tagliale a fette rotonde.
  18. 18. Aggiungi le fette di carota all'arrosto di agnello quando mancano ancora 30 minuti alla fine della cottura.
  19. 19. Rimuovi l'arrosto di agnello cotto dal forno e avvolgilo nella carta alluminio.
  20. 20. Lascia riposare la carne per 10 minuti in modo che i succhi si distribuiscano.
  21. 21. Affetta l'arrosto in fette uniformi prima di servire.
  22. 22. Servi le fette di carne insieme alle patate al forno e alle carote.

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