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🍽️ Agnello tenero con cubetti di patata

647 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 spalle di agnello latte (circa 600 g ciascuna, con osso, ordinare dal macellaio)
• Sale
• Pepe
• 1 cipolla
• 8 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 800 ml brodo di agnello
• 2 rametti rosmarino
• 2 foglie di alloro
• 1 kg patate (da lessa)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
2. 2. Rimuovi tutte le pellicine e i tendini dalle spalle di agnello latte.
3. 3. Condisci la carne con sale e pepe generosamente.
4. 4. Sbuccia una cipolla e due spicchi d'aglio.
5. 5. Trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
6. 6. Scalda l'olio in una casseruola grande (o due pentole piccole).
7. 7. Rosola le spalle di agnello da tutti i lati fino a doratura.
8. 8. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio.
9. 9. Fai rosolare brevemente le verdure.
10. 10. Sfuma la carne con 200 millilitri di brodo di agnello.
11. 11. Aggiungi i rametti di rosmarino fresco e le foglie di alloro nella pentola.
12. 12. Metti la carne nel forno preriscaldato.
13. 13. Cuoci l'agnello per circa 1 fino a 1,5 ore.
14. 14. Rovescia la carne regolarmente con il fondo di cottura dalla pentola.
15. 15. Aggiungi sempre nuovo brodo di agnello quando il liquido si è ridotto.
16. 16. Lava le patate accuratamente.
17. 17. Sbuccia le patate.
18. 18. Taglia le patate in piccoli cubetti.

Valori per porzione

• kcal: 647
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 38 g