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🍽️ Agnello marinato per tutta la notte

569 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Schiaccia le bacche di ginepro e i grani di pepe in un mortaio.
  2. 2. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. Schiaccia i pezzi d'aglio con un pizzico di sale fino a ottenere una pasta.
  4. 4. Sciacqua il timo e scuotilo per asciugarlo.
  5. 5. Sfilaccia le foglie di timo dai gambi.
  6. 6. Mescola le spezie schiacciate, le foglie di timo e la pasta d'aglio con l'olio.
  7. 7. Lava la carne e tamponala con un panno da cucina.
  8. 8. Strofina la carne con la marinata su tutti i lati.
  9. 9. Copri la carne e mettila in frigorifero per tutta la notte.
  10. 10. Preriscalda il forno a 180 gradi calore sopra e sotto.
  11. 11. Salta la carne generosamente.
  12. 12. Rosola la carne in una casseruola da tutti i lati a fuoco vivace.
  13. 13. Sfuma la carne con il vino e un po' di brodo di carne.
  14. 14. Metti la casseruola in forno e cuoci la carne a fuoco lento per circa due ore e mezza.
  15. 15. Bagna la carne durante la cottura con il liquido di cottura regolarmente.
  16. 16. Aggiungi, se necessario, un po' più di brodo di carne.
  17. 17. Assaggia la salsa alla fine e regola con sale e pepe.
  18. 18. Servi la carne con la salsa.

Valori per porzione