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🍽️ Aromatico arrosto di agnello con patate

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 coscia di agnello
• Harissa (prodotto pronto)
• 2 spicchi d'aglio grandi
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 0.5 mazzetto di rosmarino
• 1 kg di patate
• Succo di un limone
• 2 cipolle grandi
• 1 piccola lattina di pomodori pelati a pezzi (400 g)
• 2 foglie di alloro
• 1 cm di cannella in bastoncino
• 60 g di burro
• 125 ml di vino rosso

Preparazione

1. 1. sbuccia gli spicchi d'aglio e tagliali longitudinalmente in fette sottili.
2. 2. sbuccia la cipolla e tagliala a striscioline fini.
3. 3. taglia con un coltello affilato un motivo a rombi su tutta la superficie della coscia di agnello.
4. 4. spalma la coscia di carne completamente con la salsa harissa.
5. 5. infila uno spicchio d'aglio e un piccolo rametto di rosmarino alternandoti nei punti di intersezione del motivo inciso.
6. 6. condisci la carne generosamente con sale e pepe nero.
7. 7. metti la coscia in una casseruola unta.
8. 8. scalda il forno a 200 gradi e cuoci la carne per 60 minuti.
9. 9. riduci la temperatura del forno dopo un'ora a 180 gradi.
10. 10. sbuccia le patate e fai incisioni profonde in esse, che raggiungano circa la metà dello spessore.
11. 11. metti le patate preparate dopo la prima cottura intorno alla coscia di agnello nella casseruola.
12. 12. bagna le patate con succo di limone.
13. 13. condisci le verdure con sale e pepe.
14. 14. distribuisce i pomodori e le striscioline di cipolla uniformemente sulle verdure.
15. 15. metti piccoli pezzetti di burro sulle verdure.
16. 16. versare il vino rosso nella casseruola.
17. 17. cuoci il piatto per altri 90 minuti a 180 gradi.
18. 18. gira la coscia di agnello occasionalmente durante la cottura, in modo che cuocia uniformemente.
19. 19. presenta la coscia di agnello con le verdure e la salsa e servila calda.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 62 g