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🍽️ Stufato saporito di agnello e cavolo riccio

444 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g carne di agnello (coscia)
• 1 cucchiaio burro chiarificato
• 0.5 cucchiaino semi di cumino
• 800 ml brodo di carne
• verza 800 g
• 600 g patate a pasta soda
• panna da montare 50 ml
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaio crème fraîche

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne di agnello sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne di agnello a cubetti grossolani.
4. 4. Riscalda il burro chiarificato in una pentola capiente.
5. 5. Rosola brevemente i cubetti di carne di agnello.
6. 6. Aggiungi il cumino alla carne.
7. 7. Sfuma la carne con il brodo di carne.
8. 8. Chiudi la pentola con un coperchio.
9. 9. Lascia sobbollire lo stufato per mezz'ora.
10. 10. Rimuovi le foglie esterne e il gambo duro del cavolo riccio.
11. 11. Sciacqua bene il cavolo riccio.
12. 12. Taglia il cavolo riccio a metà.
13. 13. Taglia il cavolo riccio a pezzetti piccoli.
14. 14. Sciacqua le patate.
15. 15. Sbuccia le patate.
16. 16. Taglia le patate a cubetti grossolani.
17. 17. Aggiungi le verdure preparate alla carne nella pentola.
18. 18. Aggiungi un po' più di brodo di carne se necessario.
19. 19. Mescola la panna.
20. 20. Condisci lo stufato con sale e pepe.
21. 21. Lascia cuocere lo stufato per altri 25 minuti.
22. 22. Assaggia il piatto alla fine della cottura.
23. 23. Servi lo stufato in piatti fondi.
24. 24. Guarnisci il piatto con crème fraîche.

Valori per porzione

• kcal: 444
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 31 g