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🍽️ Spiedini di agnello e verdure alla brace

580 kcal · 40 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg carne di agnello (ad es. coscia)
• 375 ml vino rosso secco
• 6 cucchiai olio
• 4 bacche di ginepro schiacciate
• 3 foglie di alloro piccole, spezzate
• 1 mazzetto piccolo di erbe fresche (timo, rosmarino)
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaino sale
• 0.25 cucchiaino pepe nero macinato
• 4 fette ananas
• 16 cipolle pelate
• 4 pomodorini piccoli, a metà
• 2 peperoni verdi

Preparazione

1. 1. Taglia l'agnello in cubetti di circa 3 cm.
2. 2. Metti i cubetti di carne in una ciotola.
3. 3. Mescola bene tutti gli ingredienti per la marinatura.
4. 4. Versa la marinatura sulla carne.
5. 5. Metti la ciotola coperta in frigorifero per 24 ore.
6. 6. Togli la carne dalla marinatura.
7. 7. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
8. 8. Infila i cubetti di carne negli spiedini.
9. 9. Spennella leggermente gli spiedini di carne con olio.
10. 10. Metti da parte gli spiedini di carne.
11. 11. Lascia scolare bene le fette di ananas.
12. 12. Taglia le fette di ananas a quarti.
13. 13. Infila l'ananas alternandola con il resto delle verdure negli spiedini.
14. 14. Spennella gli spiedini di verdure con un po' di marinata all'agnello avanzata.
15. 15. Metti gli spiedini di verdure insieme a quelli di carne sulla brace.
16. 16. Gira gli spiedini di tanto in tanto durante la cottura.
17. 17. Servi gli spiedini come contorno con pane baguette fresco.
18. 18. Servi gli spiedini con un bicchiere di vino rosso freddo.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 20 g