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🍽️ Agnello marinato con yogurt e spezie

502 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg carne di agnello (dalla spalla o dal coscio)
• 3 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 4 pomodori
• 1 pezzo di zenzero fresco (3 cm)
• 2 peperoncini rossi (tritati finemente)
• 2 cucchiaini paprika in polvere (dolce)
• 0.5 cucchiaini chiodi di garofano macinati
• 0.75 cucchiaini curcuma
• 1 cucchiaino coriandolo macinato
• 1 cucchiaio yogurt
• sale
• 500 ml brodo di agnello
• 3 cucchiai olio
• 4 cucchiai mandorle spellate
• 1 melograno (semi)
• 2 cucchiai coriandolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Taglia la carne di agnello in cubetti di circa 4 cm.
2. 2. Sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili longitudinalmente.
3. 3. Sbuccia uno spicchio d'aglio e tritalo finemente.
4. 4. Sbuccia lo zenzero e grattugialo finemente.
5. 5. Spremi l'altro spicchio d'aglio direttamente sopra lo zenzero grattugiato.
6. 6. Lava i pomodori e scottali brevemente con acqua bollente.
7. 7. Rimuovi la pelle dei pomodori, tagliali a metà, rimuovi il cuore e taglia la polpa a cubetti piccoli.
8. 8. Mescola la miscela di zenzero e aglio con le restanti spezie e mezzo cucchiaino di sale.
9. 9. Mescola bene la miscela di spezie con lo yogurt.
10. 10. Mescola la carne di agnello con la marinata allo yogurt.
11. 11. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per 1 ora.
12. 12. Scalda l'olio in una grande padella.
13. 13. Rosola brevemente l'aglio tritato nell'olio caldo.
14. 14. Aggiungi alla padella la carne marinata con la marinata allo yogurt e i pomodori a cubetti.
15. 15. Aggiungi il brodo di agnello.
16. 16. Lascia cuocere il piatto a fuoco basso e coperchio chiuso per 1 ora e 15 minuti.
17. 17. Tosta le mandorle in una padella separata senza aggiungere altro grasso.
18. 18. Prima di servire, spargi il coriandolo fresco, i semi di melograno e le mandorle tostate sopra l'agnello pronto.

Valori per porzione

• kcal: 502
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 10 g