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🍽️ Filetto di agnello croccante con gratin di cavolo rapa cremoso

705 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cavolo rapa 800 g
• 1 arancia non trattata (le scorze)
• 1 cipolla
• panna da montare 400 ml
• 4 cucchiai semi di zucca
• 600 g filetto di agnello
• 1 rametto di rosmarino
• sale
• pepe (macinato)
• olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Pela il cavolo rapa.
2. 2. Taglia il cavolo rapa in fette molto sottili.
3. 3. Prepara quattro stampi rettangolari resistenti al forno (circa 12 x 12 cm ciascuno).
4. 4. Unge gli stampi con un po' di olio.
5. 5. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius con ventilazione.
6. 6. Disponi le fette di cavolo rapa negli stampi a sovrapposizione, come tegole.
7. 7. Condisci gli strati di cavolo rapa con sale e pepe.
8. 8. Versa la panna negli stampi.
9. 9. Metti gli stampi nel forno.
10. 10. Inforna i gratin per circa 30 minuti.
11. 11. Sciacqua i filetti di agnello sotto acqua corrente.
12. 12. Asciuga i filetti con carta da cucina.
13. 13. Riscalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella.
14. 14. Metti il rametto di rosmarino nella padella calda.
15. 15. Rosola i filetti di agnello lentamente su tutti i lati fino a doratura.
16. 16. La rosolatura dura circa 5 minuti.
17. 17. Condisci la carne con sale e pepe.
18. 18. Pela le cipolle.
19. 19. Taglia le cipolle in anelli sottili.
20. 20. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella separata.
21. 21. Fai appassire gli anelli di cipolla fino a doratura.
22. 22. Aggiungi i semi di zucca alle cipolle.
23. 23. Togli i gratin dal forno.
24. 24. Distribuisci il mix di cipolle e semi di zucca sui gratin.
25. 25. Rimetti gli stampi nel forno.
26. 26. Inforna i gratin per altri 5 minuti fino a doratura.
27. 27. Servi i gratin insieme ai filetti di agnello.

Valori per porzione

• kcal: 705
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 16 g