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🍽️ Agnello marinato con verdure al vapore

362 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le bistecche di agnello sotto acqua fredda e asciugale completamente con carta da cucina.
  2. 2. Pelare lo zenzero e grattugiarlo finemente.
  3. 3. Pelare gli spicchi d'aglio e schiacciarli con uno schiacciaglio.
  4. 4. Mescola lo zenzero grattugiato, l'aglio schiacciato, la salsa hoisin, il succo di lime, due cucchiai di olio di soia e pepe in una ciotola piccola per preparare la marinatura.
  5. 5. Spalma le bistecche di agnello uniformemente con la marinatura.
  6. 6. Copri le bistecche marinate e lasciale marinare in frigorifero per almeno quattro ore, idealmente tutta la notte.
  7. 7. Il giorno successivo, preriscalda il forno a 80 gradi con aria calda.
  8. 8. Sciacqua il prezzemolo, scuotilo per asciugarlo e stacca le foglie dai gambi.
  9. 9. Sciacqua i peperoni, rimuovi i semi e tagliali a striscioline sottili.
  10. 10. Sciacqua i fagiolini e lasciali scolare in un colino.
  11. 11. Pela le carote e tagliale intere o a bastoncini, a seconda delle dimensioni.
  12. 12. Separa la cicoria in singole foglie.
  13. 13. Pela la cipolla e tagliala a spicchi.
  14. 14. Scalda l'olio rimasto in una padella per grill.
  15. 15. Asciuga leggermente le bistecche marinate prima di cuocerle per rimuovere l'eccesso di marinatura.
  16. 16. Rosola le bistecche nella padella calda per uno-due minuti per lato su fuoco vivace.
  17. 17. Salare leggermente le bistecche durante la cottura.
  18. 18. Versa la marinatura rimasta nella padella e metti le bistecche nel forno preriscaldato.
  19. 19. Lascia riposare le bistecche in forno per sette-dici minuti.
  20. 20. Riempi la pentola a pressione con acqua fino all'inserto del colino.
  21. 21. Adagia le verdure preparate sull'inserto del colino.
  22. 22. Condisci le verdure con un po' di sale e pepe.
  23. 23. Chiudi il coperchio della pentola a pressione.
  24. 24. Cuoci le verdure al vapore alla modalità di cottura 2 per circa tre minuti, finché sono croccanti.
  25. 25. Rilascia rapidamente il vapore dalla pentola a pressione.
  26. 26. Rimuovi le bistecche dalla padella e mettile da parte.
  27. 27. Riduci la salsa nella padella sul fuoco, se necessario.
  28. 28. Taglia la carne a fette, a tuo piacimento.
  29. 29. Impiatta la carne su piatti piani con le verdure al vapore e la salsa.
  30. 30. Spolvera il piatto con il prezzemolo fresco e servi.
  31. 31. Servi il piatto, ad esempio, con riso basmati.

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