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🍽️ Bistecche di agnello alla griglia con verdure di patate e uvetta

526 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g carne di agnello (sella d'agnello)
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 2 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaino senape piccante
• 400 g patate a pasta soda
• 400 g patate dolci
• 1 cipolla rossa
• 120 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (da macinare)
• 40 g uvetta
• 40 ml Calvados
• 2 manciate prezzemolo

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne di agnello sotto acqua fredda e asciugala con carta da cucina.
2. 2. Taglia la carne in quattro fette spesse.
3. 3. Pelà gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
4. 4. Mescola l'aglio tritato con tre cucchiai di olio, il succo di limone e la senape per ottenere una marinatura.
5. 5. Unisci la marinatura su tutte le bistecche di agnello.
6. 6. Lascia marinare la carne coperta per circa 15 minuti.
7. 7. Pelà entrambi i tipi di patate e lavale.
8. 8. Taglia le patate in bastoncini spessi come un dito.
9. 9. Pelà la cipolla, tagliala a metà e affettala a striscioline sottili.
10. 10. Scalda il resto dell'olio in una grande padella o pentola.
11. 11. Rosola brevemente i bastoncini di patate e le striscioline di cipolla.
12. 12. Sfuma le verdure con il brodo.
13. 13. Condisci con sale e pepe.
14. 14. Lascia cuocere le verdure coperte per circa 10 minuti.
15. 15. Scalda l'uvetta e il Calvados in una piccola pentola.
16. 16. Lascia insaporire il composto brevemente, finché l'uvetta non diventa gonfia.
17. 17. Rimuovi le bistecche di agnello dalla marinatura.
18. 18. Preriscalda la griglia.
19. 19. Adagia le bistecche sulla griglia calda.
20. 20. Griglia la carne per circa 8 minuti.
21. 21. Spennella la carne più volte con il resto della marinatura.
22. 22. Condisci la carne con sale e pepe durante la cottura alla griglia.
23. 23. Sciacqua il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
24. 24. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
25. 25. Rimuovi le bistecche di agnello cotte dalla griglia.
26. 26. Rimuovi il filo da cucina, se usato.
27. 27. Passa le bistecche di agnello, con il lato del grasso, nel prezzemolo tritato, in modo che siano ben coperte.
28. 28. Impiatta le verdure sui piatti.
29. 29. Adagia le bistecche di agnello sopra.
30. 30. Guarnisci il piatto con l'uvetta calda e servi.

Valori per porzione

• kcal: 526
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 49 g