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🍽️ Fagottini di agnello teneri con cipolle agrodolci

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle da minestra
• 4 cucchiai olio vegetale
• 80 ml brodo vegetale (dal barattolo)
• 50 ml vino bianco
• 2 cucchiai aceto di vino bianco
• 2 cucchiai zucchero
• 2 bacche di ginepro
• 1 foglia di alloro
• 1 mazzetto basilico
• 4 costolette di agnello
• 1 cucchiaio burro alle erbe
• 4 rametti di timo
• sale
• pepe
• baguette

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle e tagliale a striscioline sottili.
2. 2. Riscalda 2 cucchiai di olio in una padella e fai appassire le striscioline di cipolla.
3. 3. Versa il brodo e il vino sulle cipolle.
4. 4. Mescola l'aceto, lo zucchero e le spezie con il liquido.
5. 5. Metti il coperchio sulla padella e lascia sobbollire il tutto per 10 minuti.
6. 6. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi e tagliale a striscioline sottili.
7. 7. Mescola la metà delle striscioline di basilico nel composto di cipolle.
8. 8. Lava la carne e asciugala tamponandola con un panno da cucina.
9. 9. Riscalda l'olio rimasto in una padella pulita.
10. 10. Rosola la carne a fuoco vivente per 3 minuti per lato.
11. 11. Metti il burro alle erbe e i rametti di timo sulla carne calda.
12. 12. Copri la padella e cuoci la carne per altri 2 minuti.
13. 13. Condisci la carne con sale e pepe alla fine.
14. 14. Servi l'agnello insieme alle cipolle e al baguette fresco.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 32 g