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🍽️ Agnello succoso con insalata croccante di finocchio e uva

445 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 100 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Sciacqua la carne sotto acqua corrente.
  3. 3. Asciuga completamente la carne con carta da cucina.
  4. 4. Dividi la carne in quattro pezzi uguali.
  5. 5. Condisci tutti i pezzi di carne generosamente con sale e pepe.
  6. 6. Scalda l'olio in una grande padella finché non è caldo.
  7. 7. Aggiungi i rametti di rosmarino nell'olio caldo.
  8. 8. Rosola i pezzi di carne su tutti i lati finché non sono dorati.
  9. 9. Unge sottilmente una teglia da forno con olio d'oliva.
  10. 10. Adagia i pezzi di carne rosolati sulla teglia preparata.
  11. 11. Inserisci la teglia nel forno preriscaldato.
  12. 12. Lascia cuocere la carne in forno per 25-35 minuti.
  13. 13. Sciacqua il crescione sotto acqua corrente.
  14. 14. Rimuovi i gambi grossi o le foglie appassite dal crescione.
  15. 15. Asciuga il crescione in una centrifuga per insalata.
  16. 16. Sciacqua il finocchio sotto acqua corrente.
  17. 17. Rimuovi il gambo duro alla base del finocchio.
  18. 18. Taglia il finocchio in striscioline molto sottili.
  19. 19. Sciacqua l'uva sotto acqua corrente.
  20. 20. Taglia l'uva a metà.
  21. 21. Metti il crescione, il finocchio e l'uva in una grande ciotola.
  22. 22. Mescola la senape con gli oli e l'aceto in una piccola ciotola.
  23. 23. Condisci la miscela di condimento con sale, pepe e un pizzico di zucchero.
  24. 24. Versa il condimento sull'insalata.
  25. 25. Gira delicatamente l'insalata in modo che tutto sia coperto uniformemente.
  26. 26. Togli l'agnello dal forno.
  27. 27. Adagia i pezzi di carne sui piatti da portata.
  28. 28. Servi l'insalata di finocchio accanto all'agnello.
  29. 29. Servi il piatto caldo immediatamente.

Valori per porzione