← Tutte le ricette

🍽️ Fettine tenere di filetto di agnello con funghi e spinaci cremosi

368 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fettine tenere di filetto di agnello con funghi e spinaci cremosi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali molto finemente.
  2. 2. Lava bene gli scalogni.
  3. 3. Taglia gli scalogni in pezzi lunghi circa 2 centimetri.
  4. 4. Pulisci i funghi champignon dalla terra.
  5. 5. Taglia i funghi champignon a metà.
  6. 6. Sciacqua il filetto di agnello sotto acqua fredda.
  7. 7. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  8. 8. Taglia il filetto di agnello in fette spesse 1 centimetro.
  9. 9. Sciacqua il limone sotto acqua calda.
  10. 10. Asciuga il limone.
  11. 11. Grattugia finemente la buccia del limone.
  12. 12. Spremi il succo del limone.
  13. 13. Riscalda un cucchiaio di olio in una padella grande.
  14. 14. Friggi la carne di agnello a fuoco medio per 3 minuti.
  15. 15. Rimuovi la carne dalla padella.
  16. 16. Metti la carne da parte in un luogo caldo.
  17. 17. Aggiungi i funghi nella stessa padella.
  18. 18. Aggiungi gli scalogni nella padella.
  19. 19. Aggiungi metà dell'aglio tritato nella padella.
  20. 20. Stufare gli ingredienti a fuoco medio per 2 minuti.
  21. 21. Versa il brodo di carne (fond) nella padella.
  22. 22. Condisci la salsa con il sale.
  23. 23. Condisci la salsa con il pepe.
  24. 24. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa 10 minuti.
  25. 25. Assaggia la salsa con 1 cucchiaio di succo di limone.
  26. 26. Lava gli spinaci accuratamente.
  27. 27. Asciuga gli spinaci.
  28. 28. Sbuccia lo scalogno.
  29. 29. Taglia lo scalogno a spicchi.
  30. 30. Riscalda il resto dell'olio in un pentolino.
  31. 31. Aggiungi il resto dell'aglio nel pentolino.
  32. 32. Aggiungi gli spicchi di scalogno nel pentolino.
  33. 33. Stufare le cipolle a fuoco medio fino a renderle trasparenti.
  34. 34. Aggiungi gli spinaci asciutti nel pentolino.
  35. 35. Lascia appassire gli spinaci in 2 minuti.
  36. 36. Condisci gli spinaci con il sale.
  37. 37. Condisci gli spinaci con il pepe.
  38. 38. Condisci gli spinaci con noce moscata grattugiata fresca.
  39. 39. Riscalda 4 piatti.
  40. 40. Metti la carne di agnello nei piatti preriscaldati.
  41. 41. Metti il mix di funghi nei piatti preriscaldati.
  42. 42. Spolvera il piatto con la buccia di limone grattugiata.
  43. 43. Servi gli spinaci come contorno.

Valori per porzione