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🍽️ Filetto di agnello rosa con crocchette di fagioli croccanti

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di agnello rosa con crocchette di fagioli croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le cipolline di primavera.
  2. 2. Taglia le cipolline di primavera a metà per il lungo.
  3. 3. Condisci il filetto di agnello con sale e pepe a gusto.
  4. 4. Scalda l'olio in una padella da cottura ad alta temperatura.
  5. 5. Rosola la carne di agnello su tutti i lati ad alta temperatura.
  6. 6. Preriscalda il forno a 170 gradi Celsius.
  7. 7. Metti la carne nel forno.
  8. 8. Cuoci l'agnello per circa 20 minuti al punto rosa.
  9. 9. Aggiungi lo zucchero nella padella da cottura.
  10. 10. Caramella leggermente lo zucchero.
  11. 11. Sfuma la padella con il vino rosso.
  12. 12. Rimetti la carne di agnello cotta nella padella.
  13. 13. Scola il contenuto del barattolo di fagioli in una ciotola.
  14. 14. Conserva l'acqua di conservazione dei fagioli.
  15. 15. Mescola i fagioli con l'uovo.
  16. 16. Aggiungi la polvere d'aglio al composto.
  17. 17. Aggiungi la maggiorana al composto.
  18. 18. Aggiungi la farina al composto.
  19. 19. Condisci l'impasto con sale e pepe.
  20. 20. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto sodo.
  21. 21. Scalda l'olio in una padella pulita.
  22. 22. Metti uno stampo per biscotti rotondo con un diametro di 3 centimetri nella padella calda.
  23. 23. Riempi lo stampo con l'impasto di fagioli.
  24. 24. Riempi lo stampo fino a un'altezza di 1 a 2 centimetri.
  25. 25. Attendi che l'impasto si solidifichi ai bordi.
  26. 26. Rimuovi con cura lo stampo per biscotti.
  27. 27. Ripeti questa procedura con il resto dell'impasto.
  28. 28. Cuoci le crocchette di fagioli su entrambi i lati fino a doratura.
  29. 29. Aggiungi lo zucchero in una piccola padella.
  30. 30. Caramella lo zucchero.
  31. 31. Sfuma la padella con il vino rosso.
  32. 32. Aggiungi le prugne secche al liquido caramellato.
  33. 33. Porta le prugne a ebollizione.
  34. 34. Lascia in infusione le prugne per alcuni minuti.
  35. 35. Mescola l'amido con un po' di vino rosso.
  36. 36. Aggiungi il composto di amido alle prugne.
  37. 37. Addensa la salsa alle prugne con questo composto.
  38. 38. Impiatta il filetto di agnello sui piatti.
  39. 39. Aggiungi le crocchette di fagioli.
  40. 40. Aggiungi le prugne.

Valori per porzione