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🍽️ Torta salata di agnello e menta

612 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la cipolla e l'aglio.
  2. 2. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
  3. 3. Sciacqua rapidamente la carne con acqua.
  4. 4. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  5. 5. Taglia la carne a cubetti piccoli.
  6. 6. Riscalda lo strutto in una pentola o in una casseruola.
  7. 7. Rosola i cubetti di carne su tutti i lati a fuoco vivace.
  8. 8. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati.
  9. 9. Fai rosolare le verdure fino a doratura.
  10. 10. Aggiungi la farina al composto.
  11. 11. Sfuma il tutto con il brodo di carne.
  12. 12. Condisci la salsa con sale e pepe.
  13. 13. Metti il coperchio sulla pentola.
  14. 14. Lascia cuocere il composto a fuoco basso per circa 1 ora.
  15. 15. Mescola la salsa di tanto in tanto.
  16. 16. Aggiungi, se necessario, un po' più di brodo o acqua.
  17. 17. Rimuovi il coperchio negli ultimi 20 minuti.
  18. 18. Fai ridurre la salsa fino a quando si addensa.
  19. 19. Aggiungi la menta alla salsa.
  20. 20. Assaggia la salsa e regola con sale e pepe.
  21. 21. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  22. 22. Imburra quattro piccoli stampi per torte salate (circa 8 cm di diametro).
  23. 23. Stendi la pasta su un piano di lavoro spessa 3-4 mm.
  24. 24. Taglia quattro grandi cerchi dalla pasta.
  25. 25. I grandi cerchi dovrebbero essere il doppio della dimensione degli stampi per torte salate.
  26. 26. Taglia quattro piccoli cerchi dalla pasta.
  27. 27. I piccoli cerchi dovrebbero corrispondere esattamente al diametro degli stampi.
  28. 28. Fodera ogni stampo con un grande cerchio di pasta.
  29. 29. Riempi gli stampi con il ragù di agnello.
  30. 30. Metti i cerchi di pasta più piccoli come coperchio.
  31. 31. Premi saldamente i bordi della base e del coperchio insieme.
  32. 32. Fora il coperchio di pasta 1-2 volte con una forchetta.
  33. 33. Inforna le torte salate per circa 40 minuti fino a quando sono dorate.
  34. 34. Sfila con cautela le torte salate cotte dagli stampi.
  35. 35. Servi le torte salate calde.
  36. 36. Servi la salsa e i piselli a piacere.

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