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🍽️ Polpette di agnello e feta in salsa di pomodoro

675 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia il sedano rapa, la cipolla e lo spicchio d'aglio.
  2. 2. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  3. 3. Scalda l'olio in una padella.
  4. 4. Fai appassire le verdure per 1 a 2 minuti.
  5. 5. Sfumare con il vino.
  6. 6. Aggiungi i pomodori.
  7. 7. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso, mescolando ogni tanto, per circa 15 minuti.
  8. 8. Condisci la salsa con zucchero, sale e pepe.
  9. 9. Immergi il bun in un po' d'acqua tiepida.
  10. 10. Sbuccia la cipolla e l'aglio per le polpette.
  11. 11. Trita le verdure finemente.
  12. 12. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio in una padella.
  13. 13. Fai appassire le verdure finché diventano traslucide.
  14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco.
  15. 15. Lascia raffreddare un po' il composto.
  16. 16. Strizza bene il bun ammollato.
  17. 17. Mescola le verdure raffreddate, le uova, il basilico e il bun con la carne macinata.
  18. 18. Aggiungi altro pan grattato se necessario, fino a quando l'impasto è modellabile e non troppo morbido.
  19. 19. Condisci il composto di carne con sale e pepe.
  20. 20. Forma delle piccole polpette con il composto.
  21. 21. Fai una piccola depressione in ogni polpetta.
  22. 22. Riempi ogni depressione con un po' di feta (in totale circa 250 g).
  23. 23. Chiudi bene l'impasto di carne intorno al feta.
  24. 24. Scalda l'olio in una padella.
  25. 25. Friggi le polpette per 5 a 6 minuti, girandole fino a quando sono dorate su tutti i lati.

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