🍰 Torta di formaggio ai mirtilli senza lattosio

Name: Torta di formaggio ai mirtilli senza lattosio
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 75 g farina integrale di farro; 100 g zucchero a velo da zucchero di canna; 1 limone biologico; 1 tuorlo d'uovo; 50 g margarina; 500 g quark magro senza lattosio; 200 g formaggio fresco senza lattosio (tipo doppio panna; min. 60 % grassi in sostanza secca); 3 uova; amido di mais 2 cucchiaio; 250 g mirtilli

259 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

75 g farina integrale di farro
100 g zucchero a velo da zucchero di canna
1 limone biologico
1 tuorlo d'uovo
50 g margarina
500 g quark magro senza lattosio
200 g formaggio fresco senza lattosio (tipo doppio panna; min. 60 % grassi in sostanza secca)
3 uova
amido di mais 2 cucchiaio
250 g mirtilli

Preparazione

1. Mescola la farina e 30 grammi di zucchero a velo in una ciotola.
2. Lava il limone con acqua calda e asciugalo tamponando.
3. Grattugia finemente la scorza del limone.
4. Lavora rapidamente il mix di farina con la scorza di limone, il tuorlo e la margarina fino a ottenere un impasto friabile e morbido.
5. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per circa 30 minuti.
6. Lascia scolare bene il quark.
7. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
8. Mescola il quark con il succo di limone, il formaggio fresco, il resto dello zucchero a velo, le uova e l'amido alimentare.
9. Lava i mirtilli e rimuovi eventuali gambi o frutti deteriorati.
10. Metti da parte 50 grammi di mirtilli per la decorazione.
11. Aggiungi 100 grammi di mirtilli al mix di formaggio fresco.
12. Incorpora delicatamente i mirtilli nel composto.
13. Preriscalda il forno a 180 gradi aria calda/fredda (o 160 gradi ventilato).
14. Spolvera di un po' di farina una superficie di lavoro.
15. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata.
16. Adagia la base di pasta nella tortiera.
17. Fora la base di pasta più volte con una forchetta.
18. Stendi il ripieno in modo uniforme nella tortiera.
19. Inforna la torta per 50 minuti nel forno preriscaldato.
20. Metti i mirtilli rimanenti in un pentolino.
21. Scalda i mirtilli mescolando.
22. Lascia sobbollire i mirtilli a fuoco basso per circa 5 minuti.
23. Passa i mirtilli cotti attraverso un setaccio fine.
24. Raccogli la purea di mirtilli che passa attraverso il setaccio.
25. Lascia raffreddare la torta nel forno spento e chiuso.
26. Metti la torta raffreddata in frigorifero.
27. Condisci la torta di formaggio con la purea di mirtilli prima di servire.
28. Decora la torta con i mirtilli freschi tenuti da parte.

Valori per porzione

kcal: 259
Protein: 13 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 21 g