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🍽️ Tartare di salmone al limone e aneto

131 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 limoni non trattati
• 40 ml succo di limone
• 1 cucchiaio aneto tritato
• sale
• 1 pizzico zucchero
• pepe bianco
• 0.5 cucchiaino scorza di limone grattugiata
• 4 cucchiai aroma di vaniglia
• 250 g filetto di salmone molto fresco

Preparazione

1. 1. Lava il limone non trattato sotto acqua calda.
2. 2. Asciuga il limone.
3. 3. Taglia 12 fette belle dal limone.
4. 4. Usa i resti del limone per altri scopi.
5. 5. Mescola il succo di limone con lo zucchero.
6. 6. Aggiungi l'olio di vaniglia al mix.
7. 7. Condisci la marinatura con un po' di sale e pepe.
8. 8. Mescola bene gli ingredienti.
9. 9. Metti da parte l'aneto per dopo.
10. 10. Lava il filetto di salmone.
11. 11. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
12. 12. Taglia la carne di salmone in piccoli pezzi.
13. 13. Trita finemente i pezzi di salmone.
14. 14. Mescola la carne di salmone tritata con la marinatura all'aneto.
15. 15. Metti la ciotola con il salmone in frigorifero per 10 minuti.
16. 16. Togli il salmone dal frigorifero.
17. 17. Assaggia il tartare e condisci con sale e pepe.
18. 18. Togli l'aneto dalla marinatura.
19. 19. Usa uno stampo per palline per formare porzioni delle dimensioni di una noce dal tartare di salmone.
20. 20. Cerca di prendere il meno liquido possibile con la porzione.
21. 21. Metti una porzione di tartare di salmone su ciascuna delle 12 fette di limone.

Valori per porzione

• kcal: 131
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 2 g