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🍽️ Pumpernickel croccante con fresco dip di salmone

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 piccole, cipolle rosse
• 1 limone non trattato
• Erba cipollina
• 250 g Salmone affumicato (- Filetto)
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 2 cucchiai Aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino Senape di Digione
• Sale
• Pepe bianco
• 2 cucchiai Pepe verde in salamoia
• 80 g Burro
• 12 piccole, rotonde Fette di pumpernickel

Preparazione

1. 1. Pelale le cipolle e tagiale in cubetti molto piccoli.
2. 2. Lava il limone sotto acqua calda.
3. 3. Taglia delle strisce sottili dalla scorza di limone.
4. 4. Taglia il salmone affumicato in cubetti molto fini.
5. 5. Metti i cubetti di cipolla, la scorza di limone e l'erba cipollina tritata in una ciotola.
6. 6. Mescola l'olio, l'aceto e la senape fino a ottenere un composto liscio.
7. 7. Condisci il composto con sale e pepe.
8. 8. Aggiungi la marinata al salmone e mescola il tutto bene.
9. 9. Lascia il dip di salmone in frigorifero per circa 30 minuti per insaporire.
10. 10. Lascia scolare bene i chicchi di pepe verde su carta da cucina.
11. 11. Schiaccia finemente i chicchi di pepe nel mortaio.
12. 12. Impasta i chicchi di pepe schiacciati con il burro.
13. 13. Spalma le fette di pumpernickel con il burro al pepe.
14. 14. Distribuisce il dip di salmone sulle fette e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 32 g