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🍽️ Filetto di salmello croccante con melograno e fagioli

466 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di salmello croccante con melograno e fagioli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i fagioli accuratamente.
  2. 2. Rimuovi le estremità dure e le fibre dai fagioli.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Aggiungi i fagioli nell'acqua bollente.
  5. 5. Cuoci i fagioli per 5-6 minuti, fino a quando sono teneri ma ancora croccanti.
  6. 6. Termina il blanchimento (cottura breve in acqua bollente) immergendo immediatamente i fagioli in acqua fredda.
  7. 7. Lascia scolare bene i fagioli in un colino.
  8. 8. Lava accuratamente gli spinaci.
  9. 9. Rimuovi le venature grossolane o le foglie appassite dagli spinaci.
  10. 10. Lascia scolare anche gli spinaci.
  11. 11. Sgocciola le foglie fresche di melissa dai gambi.
  12. 12. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella grande.
  13. 13. Aggiungi gli spinaci scolati e i fagioli nella padella calda.
  14. 14. Salta brevemente le verdure in padella, fino a quando sono calde.
  15. 15. Condisci le verdure con sale e pepe a piacere.
  16. 16. Sciacqua il filetto di salmone sotto l'acqua corrente.
  17. 17. Asciuga il salmone con carta da cucina.
  18. 18. Condisci il salmone su entrambi i lati con sale e pepe.
  19. 19. Scalda l'olio rimanente in una padella antiaderente.
  20. 20. Adagia il salmone nella padella, ma non a fuoco troppo alto.
  21. 21. Cuoci il salmone da ogni lato per 2-3 minuti.
  22. 22. Abbassa la fiamma a un livello moderato.
  23. 23. Lascia cuocere il salmone a fuoco dolce, fino a quando diventa traslucido.
  24. 24. Sgranare i semi del melograno.
  25. 25. Adagia il salmone cotto sulla porzione di fagioli e spinaci.
  26. 26. Distribuisci uniformemente i semi di melograno sopra il pesce.
  27. 27. Guarnisci il piatto con le foglie fresche di melissa.
  28. 28. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione