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🍽️ Spiedini di patate e salmone con pesto fresco

591 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spiedini di patate e salmone con pesto fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le patate.
  2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua.
  3. 3. Cuoci le patate per circa 20 minuti, finché sono tenere.
  4. 4. Metti 10 spiedini di legno per spiedini di carne (Shish Kebab) in un contenitore con acqua fredda.
  5. 5. Sciacqua la rucola sotto l'acqua corrente.
  6. 6. Metti da parte alcune belle foglie di rucola per la decorazione.
  7. 7. Pelalo lo spicchio d'aglio.
  8. 8. Metti la rucola e l'aglio in un mixer o in un robot da cucina.
  9. 9. Trita gli ingredienti finemente.
  10. 10. Rompi il Parmigiano in pezzi grossolani.
  11. 11. Aggiungi i pezzi di Parmigiano al mix di rucola e frulla brevemente.
  12. 12. Versa l'olio lentamente, continuando a frullare.
  13. 13. Frulla ancora fino a ottenere una crema densa.
  14. 14. Condisci il pesto con sale, pepe e succo di limone.
  15. 15. Lascia asciugare brevemente le patate cotte.
  16. 16. Pelale le patate raffreddate.
  17. 17. Taglia il salmone a cubetti di circa 4 cm.
  18. 18. Infila alternativamente cubetti di patata e cubetti di salmone sugli spiedini.
  19. 19. Condisci gli spiedini con sale e pepe.
  20. 20. Scalda l'olio in una padella.
  21. 21. Friggi gli spiedini in padella per circa 6 minuti.
  22. 22. Gira gli spiedini regolarmente, in modo che si cuociano uniformemente.
  23. 23. Agita brevemente gli spiedini in padella alla fine con la metà del pesto.
  24. 24. Impiatta gli spiedini su un piatto.
  25. 25. Taglia il limone a spicchi.
  26. 26. Servi gli spicchi di limone insieme agli spiedini.
  27. 27. Distribuisce il pesto rimasto sul piatto.
  28. 28. Aggiungi le foglie di rucola messe da parte.

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