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🍽️ Croccante Torta di Salmone e Cavolo

1002 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.2 kg filetto di salmone (senza pelle e lische)
• Succo di un limone
• pasta sfoglia 1 kg
• 12 cucchiai di riso cotto
• 8 uova sode
• 800 g foglie di cavolo riccio (tritate finemente)
• 2 tuorli d'uovo
• 6 cucchiai di aneto tritato
• Sale
• Pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.
2. 2. Riempi una padella con acqua, aggiungi succo di limone, sale e pepe.
3. 3. Metti il filetto di salmone nell'acqua e cuocilo delicatamente per circa 5 minuti (poche).
4. 4. Togli il salmone dall'acqua e lascialo raffreddare.
5. 5. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
6. 6. Aggiungi il cavolo nell'acqua bollente e cuocilo per 3 minuti (sbollentare).
7. 7. Scola il cavolo e sciacqualo con acqua fredda per fermare la cottura.
8. 8. Strizza bene il cavolo per rimuovere l'acqua in eccesso.
9. 9. Metti due sfoglie di pasta sfoglia una sopra l'altra.
10. 10. Stendi la pasta in un rettangolo uniforme.
11. 11. Assicurati che il rettangolo sia abbastanza grande per avvolgere bene il ripieno.
12. 12. Metti una sfoglia su una teglia foderata con carta da forno.
13. 13. Distribuisce il salmone raffreddato, il cavolo strizzato e il riso sulla pasta.
14. 14. Condisci il ripieno con sale e pepe.
15. 15. Spargi foglie fresche di aneto sul ripieno.
16. 16. Taglia le uova sode a fette.
17. 17. Metti le fette di uovo sul ripieno.
18. 18. Metti la seconda sfoglia sopra il ripieno.
19. 19. Premi bene i bordi delle due sfoglie insieme per sigillarle.
20. 20. Taglia un piccolo foro al centro della sfoglia superiore.
21. 21. Sbatti il tuorlo in una ciotola piccola.
22. 22. Spennella la superficie della torta con il tuorlo.
23. 23. Preriscalda il forno a 220 gradi.
24. 24. Inforna la torta nel forno preriscaldato finché non diventa dorata e croccante.

Valori per porzione

• kcal: 1002
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 65 g · Carbs: 58 g