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🍽️ Gratin cremoso di salmone e spinaci

698 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate a pasta prevalentemente fermentante
• 1 manciata di spinaci
• sale
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cipolle rosse
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 100 ml di vino bianco secco
• 400 ml di brodo vegetale
• 150 g di formaggio spalmabile
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di crème fraîche
• pepe (macinato)
• noce moscata
• succo di limone
• 600 g di filetti di salmone
• burro (per la teglia)

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Cuoci le patate al vapore per circa 20 minuti, finché non sono quasi, ma non del tutto, tenere.
3. 3. Sbuccia le patate e lasciale raffreddare per un attimo.
4. 4. Taglia le patate a quarti o a pezzi a seconda delle loro dimensioni.
5. 5. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
6. 6. Imburrare una teglia da gratin.
7. 7. Lava gli spinaci e rimuovi eventuali gambi duri.
8. 8. Sbollenta gli spinati brevemente in acqua bollente salata.
9. 9. Raffredda immediatamente gli spinaci con acqua fredda, in modo da mantenere il loro colore.
10. 10. Lascia scolare bene gli spinaci.
11. 11. Trita gli spinaci grossolanamente.
12. 12. Sbuccia gli spicchi d'aglio e le cipolle.
13. 13. Trita l'aglio finemente.
14. 14. Taglia le cipolle a fette sottili.
15. 15. Fai sudare l'aglio e le fette di cipolla brevemente in burro caldo.
16. 16. Cospargi le cipolle con la farina.
17. 17. Sfumare la padella con il vino.
18. 18. Aggiungi il brodo vegetale.
19. 19. Lascia sobbollire la salsa per alcuni minuti.
20. 20. Rimuovi la padella dal fuoco.
21. 21. Mescola il formaggio spalmabile, il parmigiano e la crème fraîche nella salsa.
22. 22. Condisci la salsa con sale, pepe, noce moscata e succo di limone.
23. 23. Lava il salmone e tamponalo con carta assorbente.
24. 24. Taglia il salmone a cubetti.
25. 25. Mescola delicatamente il salmone con le patate e gli spinaci.
26. 26. Riempi la miscela nella teglia da gratin preparata.

Valori per porzione

• kcal: 698
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 29 g