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🥗 Tost croccanti di pera con tartare di trota salmonata e insalata mista

268 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tost croccanti di pera con tartare di trota salmonata e insalata mista Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la pera e tagliala in quattro parti.
  2. 2. rimuovi il torsolo da ogni quarto.
  3. 3. taglia i pezzi di pera in fette sottili.
  4. 4. ritaglia delle stelle con alcune delle fette di pera.
  5. 5. scalda un cucchiaio di olio in una padella.
  6. 6. stufa le stelle di pera per uno o due minuti nella padella.
  7. 7. sfuma le pere con l'aceto.
  8. 8. condisci le pere con sale e pepe.
  9. 9. metti da parte tre fette di pera per il condimento.
  10. 10. frulla finemente le fette di pera rimanenti.
  11. 11. mescola il purè di pera con l'aceto e l'olio rimanenti.
  12. 12. incorpora il miele nel condimento.
  13. 13. regola di sale e pepe il condimento.
  14. 14. lava accuratamente l'insalata.
  15. 15. asciuga bene l'insalata.
  16. 16. straccia l'insalata in pezzi boccone.
  17. 17. lava gli scalogni.
  18. 18. rimuovi le estremità dure degli scalogni.
  19. 19. taglia il verde di uno scalogno in striscioline molto sottili.
  20. 20. metti le striscioline verdi in acqua e ghiaccio per alcuni minuti.
  21. 21. togli le striscioline dall'acqua e ghiaccio per farle arricciare.
  22. 22. trita finemente il resto degli scalogni.
  23. 23. lava il filetto di trota salmonata.
  24. 24. asciuga il filetto con un panno da cucina.
  25. 25. taglia il filetto in cubetti fini.
  26. 26. grattugia la scorcia di un lime.
  27. 27. spremi il succo del lime.
  28. 28. mescola i cubetti di salmone con gli scalogni tritati.
  29. 29. incorpora la scorza di lime e il succo di lime nel salmone.
  30. 30. aggiungi l'olio di vinacciolo al mix di salmone.
  31. 31. condisci la tartare con sale marino e pepe.
  32. 32. imposta il forno sulla funzione grill.
  33. 33. preriscalda il grill del forno.
  34. 34. taglia il pane in fette sottili e oblique.
  35. 35. fodera una teglia con carta da forno.
  36. 36. adagia le fette di pane sulla teglia.
  37. 37. tosta il pane in forno per circa un minuto fino a doratura.
  38. 38. mescola l'insalata con il condimento preparato.
  39. 39. distribuisce l'insalata sui piatti.
  40. 40. decora l'insalata con le stelle di pera fritte.
  41. 41. copri le fette di pane tostato con la tartare di salmone.
  42. 42. servi i tost insieme all'insalata.
  43. 43. guarnisci il piatto con le striscioline di scalogno arricciate.

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