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🍽️ Trota salmonata con patate su crauti

434 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 grande lattina di crauti (ca. 800 g)
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio da tavola di burro
• 2 foglie di alloro
• 200 ml di brodo vegetale
• 800 g di patate a cottura lenta
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaino di olio
• 4 filetti di trota salmonata (senza pelle da ca. 200 g)
• panna da montare 125 ml
• 4 cucchiaini di rafano grattugiato (fresco o dal barattolo)

Preparazione

1. 1. Metti i crauti in un colapasta.
2. 2. Sciacquali brevemente sotto acqua corrente.
3. 3. Lasciali scolare bene.
4. 4. Sbuccia la cipolla.
5. 5. Tagliala a cubetti piccoli.
6. 6. Riscalda il burro in una pentola.
7. 7. Fai appassire i cubetti di cipolla a fuoco medio fino a renderli traslucidi.
8. 8. Aggiungi i crauti scolati.
9. 9. Aggiungi le foglie di alloro.
10. 10. Aggiungi il brodo vegetale.
11. 11. Porta tutto a bollore con il coperchio.
12. 12. Lascia sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
13. 13. Sbuccia le patate.
14. 14. Lavale.
15. 15. Tagliale a fette spesse 0,5 cm.
16. 16. Cuoci le fette di patate in acqua salata bollente per 5 minuti.
17. 17. Scolale.
18. 18. Sciacquale con acqua fredda per fermare la cottura.
19. 19. Lasciale scolare.
20. 20. Scola i crauti.
21. 21. Raccogli il liquido di cottura.
22. 22. Unge la pirofila con olio.
23. 23. Metti i crauti nella pirofila.
24. 24. Lava i filetti di trota salmonata.
25. 25. Asciugali con carta assorbente.
26. 26. Condiscili con sale e pepe.
27. 27. Metti i filetti sui crauti.
28. 28. Adagia le fette di patate a sovrapposizione sul pesce.
29. 29. Mescola il liquido di cottura dei crauti con la panna e il rafano.
30. 30. Condisci il composto con sale e pepe.
31. 31. Versa la salsa sulle patate.
32. 32. Preriscalda il forno a 200 gradi.
33. 33. Metti il piatto sulla seconda griglia dal basso.
34. 34. Inforna per ca. 40 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 434
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 36 g