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🍽️ Salmone trota fritto con verdure di barbabietola rossa e purè di patate

923 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone trota fritto con verdure di barbabietola rossa e purè di patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelate la barbabietola rossa e le radici di prezzemolo.
  2. 2. Tagliate le verdure in cubetti di circa 1 cm.
  3. 3. Mettete le verdure in una pentola piccola con coperchio.
  4. 4. Rosolate le verdure in 50 g di burro.
  5. 5. Condite le verdure con il sale.
  6. 6. Cuocete le verdure a fuoco basso per 20 minuti.
  7. 7. Rimuovete la pentola dal fuoco e tenetela da parte.
  8. 8. Se dopo 10 minuti le verdure sembrano troppo asciutte, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua.
  9. 9. Pelate le patate.
  10. 10. Tagliate le patate a metà o a quarti.
  11. 11. Cuocete le patate in abbondante acqua salata per circa 25 minuti fino a quando sono tenere.
  12. 12. Scolate l'acqua di cottura.
  13. 13. Lasciate asciugare le patate per un attimo.
  14. 14. Condite il latte abbondantemente con sale e nocciola moscata.
  15. 15. Portate il latte a bollore in una pentola.
  16. 16. Mettete le patate nel latte caldo.
  17. 17. Schiacciate le patate con uno schiacciapatate.
  18. 18. Rimuovete la pentola dal fuoco.
  19. 19. Aggiungete 50 g di burro.
  20. 20. Schiacciate il tutto fino a ottenere un purè liscio.
  21. 21. Regolate di sale il purè alla fine.
  22. 22. Coprite il purè di patate.
  23. 23. Mettete il purè in un luogo caldo per mantenerlo caldo.
  24. 24. Imburrate una pirofila con 1 cucchiaio di burro.
  25. 25. Schiacciate l'aglio con un pressa.
  26. 26. Spalmate l'aglio con un pennello nella padella.
  27. 27. Sganciate le foglie di aneto dai gambi.
  28. 28. Tritate grossolanamente le foglie di aneto.
  29. 29. Mettete i gambi di aneto in una padella separata.
  30. 30. Versate il vino bianco e il brodo di pesce nella padella con i gambi di aneto.
  31. 31. Salate i filetti di pesce.
  32. 32. Mettete i filetti di pesce nella padella.
  33. 33. Portate il tutto a bollore sul fuoco.
  34. 34. Coprite la padella con la carta stagnola.
  35. 35. Cuocete i filetti nel forno preriscaldato (180 gradi) per circa 10 minuti.
  36. 36. Spegnete il forno.
  37. 37. Rimuovete i filetti di pesce dal liquido.
  38. 38. Mettete i filetti su un piatto.
  39. 39. Coprite i filetti con la carta stagnola.
  40. 40. Riscaldate le verdure di barbabietola rossa.
  41. 41. Spolverate le verdure con prezzemolo fresco.
  42. 42. Impiattate le verdure.
  43. 43. Aggiungete i filetti di salmone trota e la salsa sopra.
  44. 44. Servite il piatto con il purè di patate.

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