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🍽️ Trota al forno con salsa al vino bianco e verdure

1217 kcal · 30 min · 4 porzioni

Trota al forno con salsa al vino bianco e verdure Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Lava accuratamente la trota e asciugala con un panno da cucina.
  3. 3. Stacca alcune foglie fresche di dragoncello e mettile da parte per la decorazione.
  4. 4. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità e tagliali a pezzi grossolani.
  5. 5. Pulisci i funghi champignon. Se sono piccoli lasciali interi, se sono grandi tagliali a pezzi.
  6. 6. Lava le zucchine, rimuovi le estremità e tagliale a fette.
  7. 7. Grattugia la buccia del limone per ottenere le scorze. Taglia il resto del limone a fette.
  8. 8. Condisci la trota con sale e pepe dentro e fuori.
  9. 9. Riempi la cavità addominale della trota con le foglie di dragoncello rimaste.
  10. 10. Metti i cipollotti, i funghi champignon, le fette di zucchina e le fette di limone in una teglia imburrata e resistente al forno.
  11. 11. Stendi un cucchiaino da tè di fiocchi di burro sulle verdure.
  12. 12. Condisci le verdure con sale e pepe.
  13. 13. Versa 100 millilitri di Riesling sulle verdure.
  14. 14. Adagia la trota farcita sulle verdure nella teglia.
  15. 15. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la trota per 35 fino a 40 minuti.
  16. 16. Pela lo scalogno e taglialo a cubetti fini.
  17. 17. Fai sudare i cubetti di scalogno nel burro rimasto.
  18. 18. Sfuma gli scalogni con il Riesling rimasto.
  19. 19. Aggiungi il fondo di pesce e una foglia di alloro.
  20. 20. Fai ridurre la salsa fino a quando si è ridotta della metà.
  21. 21. Filtra la salsa attraverso un colino fine in una pentola pulita.
  22. 22. Aggiungi la panna alla salsa chiarificata e mescola.
  23. 23. Fai sobbollire leggermente la salsa fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  24. 24. Regola la salsa di sale e pepe.
  25. 25. Distribuisci i gamberi negli ultimi 5 minuti di cottura intorno al pesce nella teglia.
  26. 26. Rimuovi la teglia dal forno dopo la cottura.
  27. 27. Rimuovi con cura la trota dalla teglia.
  28. 28. Metti le verdure e i gamberi su un piatto da portata.
  29. 29. Adagia la trota sulle verdure.
  30. 30. Rimuovi la pelle dalla trota.
  31. 31. Spolvera la trota con le scorze di limone e le foglie di dragoncello messe da parte.
  32. 32. Versa un po' della salsa preparata sulla trota.
  33. 33. Servi la salsa restante separatamente in una ciotolina o in una salsaiera.

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