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🍽️ Pistacchi croccanti, zucchine e salmone

417 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiai di pistacchi pelati
• 1 zucchina
• 600 g di filetto di salmone (pronto per la cucina, senza pelle)
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)
• 150 ml di vino bianco secco

Preparazione

1. 1. Trita finemente i pistacchi.
2. 2. Tosta i pistacchi in una padella senza olio fino a doratura.
3. 3. Rimuovi i pistacchi dalla padella e mettili da parte.
4. 4. Lava bene la zucchina.
5. 5. Taglia la zucchina in quattro strisce per il lungo.
6. 6. Taglia le strisce di zucchina a fette sottili.
7. 7. Lava il filetto di salmone.
8. 8. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
9. 9. Taglia il salmone a cubetti.
10. 10. Condisci il salmone con succo di lime.
11. 11. Pela l'aglio.
12. 12. Trita finemente l'aglio.
13. 13. Scalda 2 cucchiai di olio nella padella.
14. 14. Fai appassire l'aglio nell'olio fino a renderlo traslucido.
15. 15. Aggiungi le fette di zucchina nella padella.
16. 16. Rosola brevemente le zucchine.
17. 17. Aggiungi i cubetti di salmone nella padella.
18. 18. Condisci il piatto con sale e pepe.
19. 19. Cuoci il salmone con le zucchine fino a cottura.
20. 20. Sfuma il piatto con il vino bianco.
21. 21. Condisci nuovamente con sale e pepe.
22. 22. Lascia sobbollire il piatto per 5 minuti a fuoco medio.
23. 23. Mescola i pistacchi tostati.
24. 24. Assaggia e regola il sapore del piatto.
25. 25. Servi il piatto su piatti preriscaldati.

Valori per porzione

• kcal: 417
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 3 g