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🍽️ Filetto di salmone con cappuccio di formaggio di capra e erbe

547 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g filetto di salmone
• Grasso (per la teglia)
• 150 g formaggio fresco di capra
• 3 cucchiaio pangrattato
• Sale
• Pepe (dal mulino)
• 1 mazzo crescione
• 1 mazzo prezzemolo
• 1 mazzo aneto
• cerfoglio 1 mazzo
• levistico 2 cucchiaio
• 1 cucchiaio marmellata di mirtilli rossi
• 2 cucchiaio aceto di mele
• 2 cucchiaio olio di colza
• Miele

Preparazione

1. 1. Sciacqua il filetto di salmone sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il filetto in 8 pezzi più o meno uguali.
4. 4. Preriscalda il forno a 240 gradi con aria calda e inferiore.
5. 5. Imburrare una teglia resistente al forno con un po' di grasso.
6. 6. Mescola il formaggio di capra con le briciole.
7. 7. Condisci la miscela di formaggio e briciole con sale e pepe.
8. 8. Metti i pezzi di pesce nella teglia preparata.
9. 9. Salare e pepare il pesce.
10. 10. Distribuisci uniformemente la miscela di briciole di formaggio di capra sul pesce.
11. 11. Metti la teglia nel forno.
12. 12. Inforna il pesce per ca. 10 minuti.
13. 13. Sfoglia le erbe dai gambi.
14. 14. Mescola i mirtilli rossi con aceto e olio.
15. 15. Condisci la vinaigrette con miele, sale e pepe.
16. 16. Bagna le erbe con la vinaigrette.
17. 17. Adagia le erbe sui piatti.
18. 18. Metti il pesce cotto sulle erbe.

Valori per porzione

• kcal: 547
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 14 g