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🍽️ Salmone croccante su spinaci cremosi

513 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci freschi sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi i gambi grossi e le foglie rovinate.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua e un pizzico di sale.
  4. 4. Aggiungi gli spinaci nell'acqua bollente e lasciali appassire brevemente (sbollentarli).
  5. 5. Scola gli spinaci e sciacquali immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
  6. 6. Lascia scolare bene gli spinaci.
  7. 7. Prendi circa un cucchiaio di spinaci e tritali finemente.
  8. 8. Lava il limone e asciugalo.
  9. 9. Taglia il limone a metà.
  10. 10. Spremi il succo di una delle due metà di limone.
  11. 11. Sbuccia la buccia della metà di limone rimanente.
  12. 12. Taglia la metà di limone sbucciata a fette sottili.
  13. 13. Grattugia finemente la buccia sbucciata per ottenere l'aroma di limone.
  14. 14. Strizza bene gli spinaci rimasti per rimuovere il liquido in eccesso.
  15. 15. Sfiocca di nuovo gli spinaci strizzati.
  16. 16. Riscalda un cucchiaio di burro in una padella.
  17. 17. Aggiungi gli spinaci e le fette di limone nel burro caldo.
  18. 18. Friggi gli spinaci finché tutto il liquido non si è evaporato.
  19. 19. Condisci gli spinaci con sale, pepe e un goccio di succo di limone.
  20. 20. Tieni gli spinaci in caldo finché il salmone non è pronto.
  21. 21. Dividi i filetti di salmone in porzioni più piccole, se necessario.
  22. 22. Bagna il salmone con il succo di limone appena spremuto.
  23. 23. Condisci i filetti di salmone con sale e pepe.
  24. 24. Riscalda un cucchiaio di burro in una padella antiaderente.
  25. 25. Friggi i filetti di salmone per circa due minuti per lato.
  26. 26. Rimuovi i filetti di salmone fritti dalla padella.
  27. 27. Metti i filetti in una pirofila.
  28. 28. Accendi il grill del forno e preriscalda.
  29. 29. Sciogli il burro rimanente in una piccola padella.
  30. 30. Aggiungi pangrattato, buccia di limone, gli spinaci tritati finemente e le erbe nella padella.
  31. 31. Mescola bene tutti gli ingredienti per la crosta.
  32. 32. Condisci il mix della crosta con sale e pepe.
  33. 33. Distribuisci il mix di pangrattato uniformemente sui filetti di salmone.
  34. 34. Metti la pirofila sotto il grill caldo.
  35. 35. Gratina il salmone per alcuni minuti finché la crosta non è dorata.
  36. 36. Preriscalda i piatti da portata.
  37. 37. Distribuisci gli spinaci caldi sui piatti.
  38. 38. Decora gli spinaci con le fette di limone.
  39. 39. Metti i filetti di salmone gratinati sopra gli spinaci.

Valori per porzione