🍽️ Salmone al sesamo con verdure colorate

Name: Salmone al sesamo con verdure colorate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 6 gambi di sedano; 250 g di spinaci freschi a foglia; 2 cm di zenzero fresco; 2 spicchi d'aglio; 2 cucchiaini da tè di olio di sesamo; 300 ml di brodo vegetale; 1 cucchiaino da tè di aceto di vino bianco; 0.5 cucchiaino da tè di fiocchi di peperoncino; 1 cucchiaino da tè di semi di sesamo bianchi; 600 g di filetto di salmone (pronto per la cucina, senza pelle); sale; pepe (macinato); salsa di soia dolce

376 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

6 gambi di sedano
250 g di spinaci freschi a foglia
2 cm di zenzero fresco
2 spicchi d'aglio
2 cucchiaini da tè di olio di sesamo
300 ml di brodo vegetale
1 cucchiaino da tè di aceto di vino bianco
0.5 cucchiaino da tè di fiocchi di peperoncino
1 cucchiaino da tè di semi di sesamo bianchi
600 g di filetto di salmone (pronto per la cucina, senza pelle)
sale
pepe (macinato)
salsa di soia dolce

Preparazione

1. Lava bene il sedano e rimuovi le fibre dure. Taglia le gambie in quattro strisce per la lunghezza e dividile poi in pezzi lunghi circa 7 centimetri.
2. Rimuovi eventuali foglie brutte dagli spinaci, lavali e strizzali bene per evitare che rilascino troppa acqua.
3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e il pezzo di zenzero. Taglia entrambi gli ingredienti in cubetti molto piccoli.
4. Scalda l'olio in una grande padella. Aggiungi l'aglio e lo zenzero e fallo rosolare brevemente fino a quando non saranno profumati.
5. Aggiungi i pezzi di sedano tagliati e gli spinaci alla padella. Fallo saltare brevemente con le verdure.
6. Sfuma le verdure con il brodo vegetale. Versa poi l'aceto.
7. Cospargi i fiocchi di peperoncino e il sesamo sulle verdure. Lascia sobbollire il tutto a fuoco medio per circa 10 minuti.
8. Lava i filetti di salmone e asciugali completamente con un panno da cucina.
9. Taglia il salmone in quattro porzioni uguali.
10. Condisci i pezzi di pesce con sale e pepe.
11. Scalda l'olio in una seconda padella pulita. Friggere il salmone nell'olio caldo da tutti i lati fino a quando non diventa dorato.
12. Abbassa la fiamma sulla padella. Lascia cuocere il pesce finché non è ben cotto.
13. Assaggia le verdure cotte e regola di sapore con un po' di salsa di soia.
14. Riscalda i piatti di servizio in modo che il cibo rimanga caldo.
15. Impiatta le verdure e il salmone sui piatti riscaldati e servili immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 376
Protein: 34 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 4 g