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🍽️ Salmone dorato con couscous alla paprika

569 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
  2. 2. Taglia i peperoni a metà e rimuovi l'interno.
  3. 3. Taglia la paprika a striscioline sottili.
  4. 4. Pelare lo spicchio d'aglio e lo scalogno.
  5. 5. Tritare finemente aglio e scalogno.
  6. 6. Sciacquare i filetti di salmone sotto acqua fredda.
  7. 7. Asciugare il salmone con un panno da cucina.
  8. 8. Tagliare il salmone a cubetti piccoli.
  9. 9. Pelare il pezzo di zenzero.
  10. 10. Grattugiare finemente lo zenzero con una grattugia.
  11. 11. Scaldare un cucchiaio di olio in una grande padella antiaderente.
  12. 12. Mettere i cubetti di salmone, l'aglio, lo scalogno e lo zenzero nella padella calda.
  13. 13. Rosolare gli ingredienti su tutti i lati a fuoco medio fino a doratura.
  14. 14. Rimuovere i cubetti di salmone dalla padella.
  15. 15. Mettere da parte i cubetti di salmone.
  16. 16. Scaldare il resto dell'olio nella stessa padella.
  17. 17. Aggiungere le striscioline di paprika nella padella.
  18. 18. Stufare la paprika a fuoco medio per due o tre minuti.
  19. 19. Condire la paprika con timo.
  20. 20. Salare e pepare la paprika a gusto.
  21. 21. Sfumare la padella con il brodo.
  22. 22. Stufare la paprika mescolando di tanto in tanto per circa cinque minuti.
  23. 23. Aspettare che il liquido si sia quasi completamente evaporato.
  24. 24. Versare il doppio della quantità di acqua salata bollente sul couscous.
  25. 25. Lasciare gonfiare il couscous per cinque minuti.
  26. 26. Rimettere il salmone nella padella con la paprika.
  27. 27. Lasciare insaporire il salmone nella padella per altri due o tre minuti.
  28. 28. Servire il salmone insieme al couscous.

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