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🍽️ Filetto di salmone su riso alle verdure

619 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso e il brodo in una pentola.
  2. 2. Porta il composto a bollore.
  3. 3. Copri la pentola con un coperchio.
  4. 4. Abbassa la fiamma a livello medio.
  5. 5. Lascia cuocere il riso per circa 20 minuti in totale.
  6. 6. Lava accuratamente i peperoni.
  7. 7. Rimuovi i semi e i gambi dei peperoni.
  8. 8. sbuccia la carota.
  9. 9. Lava gli asparagi.
  10. 10. sbuccia il terzo inferiore degli steli di asparagi.
  11. 11. Taglia le parti legnose alla base degli asparagi.
  12. 12. Taglia le punte degli asparagi a metà in lunghezza.
  13. 13. Taglia tutte le verdure a cubetti molto piccoli.
  14. 14. Spremi il limone.
  15. 15. Scalda l'olio in una padella.
  16. 16. Rosola le verdure a fuoco vivace per 2-3 minuti.
  17. 17. Condisci le verdure con sale e pepe.
  18. 18. Aggiungi un po' di succo di limone.
  19. 19. Rimuovi la padella dal fuoco.
  20. 20. Sciacqua il filetto di salmone sotto acqua fredda.
  21. 21. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
  22. 22. Taglia il salmone fette spesse 1 cm.
  23. 23. Salare e pepare le fette di salmone.
  24. 24. Condisci il salmone con un po' di succo di limone.
  25. 25. Lava il prezzemolo.
  26. 26. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  27. 27. Trita il prezzemolo finemente.
  28. 28. Dopo 15 minuti di cottura, mescola le verdure stufate con il riso.
  29. 29. Aggiungi il prezzemolo tritato al riso.
  30. 30. Mescola il parmigiano nel riso.
  31. 31. Adagia le fette di salmone sul riso.
  32. 32. Abbassa la fiamma al minimo.
  33. 33. Copri la padella.
  34. 34. Lascia cuocere il salmone per 5 minuti.

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