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🍽️ Salmone alla griglia su couscous di verdure speziate

382 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 175 g couscous
• 350 ml brodo di verdure
• 1 cucchiaino olio d'oliva
• 300 g filetto di salmone (4 filetti di salmone)
• 100 g mais (peso sgocciolato, in scatola)
• 2 peperoni rossi
• 1 lime
• 4 rametti menta
• 1 cucchiaio miele liquido
• sale
• pepe
• 1 mazzo prezzemolo
• 4 foglie di insalata

Preparazione

1. 1. Metti il couscous in una ciotola grande.
2. 2. Versa il brodo di verdure caldo sul couscous.
3. 3. Lascia gonfiare il couscous per circa 10 minuti.
4. 4. Sgrana il couscous con una forchetta.
5. 5. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
6. 6. Frigni i filetti di salmone in padella per circa 10 minuti.
7. 7. Gira i filetti una volta durante la cottura.
8. 8. Lascia scolare il mais in un colino.
9. 9. Lava accuratamente i peperoni.
10. 10. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne dei peperoni.
11. 11. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
12. 12. Spremi la lime per ottenere il succo.
13. 13. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
14. 14. Trita la menta finemente.
15. 15. Spalma i filetti di salmone cotti con il miele.
16. 16. Preriscalda il forno a 80 °C (ventilato 60 °C o gas livello 1).
17. 17. Tieni i filetti di salmone caldi nel forno preriscaldato.
18. 18. Rosola brevemente i cubetti di peperone nel grasso di cottura a fuoco medio.
19. 19. Aggiungi il mais ai cubetti di peperone.
20. 20. Riscalda il mescolando.
21. 21. Condisci le verdure con un cucchiaio di succo di lime.
22. 22. Mescola le verdure calde con il couscous.
23. 23. Incorpora la menta tritata nel couscous.
24. 24. Condisci il couscous con sale e pepe.
25. 25. Lava il prezzemolo e le foglie di insalata.
26. 26. Scuoti le erbe e le foglie per asciugarle.
27. 27. Impiatta il couscous sui piatti.
28. 28. Metti i filetti di salmone sopra il couscous.
29. 29. Guarnisci il piatto con il prezzemolo e le foglie di insalata.

Valori per porzione

• kcal: 382
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 43 g